Medaglioni di patate ripieni: la ricetta del secondo piatto sfizioso e saporito

I medaglioni di patate ripieni sono un secondo piatto sfizioso e saporito, da servire anche come ricco antipasto. Per realizzarli, ti basterà schiacciare le patate lesse e amalgamarle con formaggio, amido e pepe; bisognerà poi prelevare una porzione di impasto e farcirlo con prosciutto e formaggio. I medaglioni di patate saranno poi impanati e fritti in olio bollente fino a doratura, pronti da gustare dorati fuori e filanti dentro. Ecco i passaggi per realizzarli.

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Come preparare i medaglioni di patate ripieni

Schiaccia le patate lesse e mescolale con il formaggio, l’amido e il pepe. Fai raffreddare per 30 minuti.

Schiaccia delle porzioni e metti al centro il prosciutto e il formaggio. Chiudi in dei medaglioni.

Impana i medaglioni nelle uova sbattute e nel pangrattato per 2 volte.

Friggi i medaglioni di patate nell’olio bollente fino a doratura.

Conservazione

Puoi conservare i medaglioni di patate ripieni in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico.