Medaglioni di patate ripieni di zucchine e formaggio: la ricetta del secondo piatto filante

I medaglioni di patate ripieni di zucchine e formaggio sono un secondo piatto che, se mangiato appena cotto, sarà saporito, morbido e filante. Prepararli non è difficile, saranno pronti in pochi minuti. Questo piatto è perfetto anche per chi cerca un modo diverso per mangiare le zucchine.

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Come preparare i medaglioni di patate ripieni di zucchine e formaggio

Pela e taglia a cubetti le patate.

Cuocile nell’acqua salata per circa 30 minuti.

Grattugia la zucchina.

Schiaccia le patate e mescolale con il pepe, il sale, lo zucchero e la farina.

Infarinati le mani, ricava delle porzioni, metti al centro un po’ di formaggio e di zucchine grattugiate e chiudi in dei medaglioni.

Friggili nell’olio bollente su entrambi i lati.

Consigli

Quale formaggio utilizzare? Scegli quello che preferisci, le zucchine si sposano bene anche con quello affumicato.

Conservazione

I medaglioni, una volta cotti, devono essere consumati entro il giorno successivo al massimo, non oltre.