Mandorle pralinate: la ricetta per prepararle a casa con solo 3 ingredienti

La mandorle pralinate o mandorle caramellate, sono quei classici snack che si trovano solitamente ai luna park – insieme alle classiche frittelle – o sulle bancarelle durante le sagre, vendute all'interno di sacchettini di plastica. Sono facilissime da preparare a casa con solo 3 ingredienti: mandorle, zucchero e acqua.

Sono conosciute anche come  "addormentasuocere", nome legato a una vecchia usanza medievale: a quel tempo, infatti, si usava portare le mandorle pralinate in regalo alla suocera che, intenta a scioglierle in bocca lentamente, non avrebbe disturbato i fidanzati.

Per realizzarle basterà versare tutti gli ingredienti in una pentola di acciaio e cuocere, mescolando di continuo, fino a quando l'acqua non sarà completamente evaporata. Non appena lo zucchero comincerà ad attaccarsi alle mandorle, lasciale caramellare e saranno pronte da gustare o da conservare in sacchetti di plastica trasparenti per alimenti o in vasetti di vetro: sono anche un'ottima idea regalo per Natale o per qualsiasi occasione. Ecco come prepararle con la nostra Melissa.

Puoi utilizzare qualsiasi altro tipo di frutta secca: soprattutto nocciole e arachidi. Se preferisci, puoi arricchire la preparazione con l'aggiunta di 1/2 cucchiaino di cacao amaro o aromatizzarle con un pizzico di cannella, vaniglia, scorza di arancia o di limone.

Come preparare le mandorle pralinate

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Step 1

In un pentolino versa tutti gli ingredienti 1. Mescola e cuoco medio-alto 2 fino a quando l'acqua non sarà completamente evaporata 3. A questo punto abbassa la fiamma.

In un pentolino versa tutti gli ingredienti 1. Mescola e cuoco medio-alto 2 fino a quando l'acqua non sarà completamente evaporata 3. A questo punto abbassa la fiamma.

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Step 4

Quando lo zucchero comincerà ad attaccarsi alla frutta secca 4, continua a cuocere girando di tanto in tanto, facendo caramellare dolcemente le mandorle 5. Ora sono pronte per essere gustate 6.

Quando lo zucchero comincerà ad attaccarsi alla frutta secca 4, continua a cuocere girando di tanto in tanto, facendo caramellare dolcemente le mandorle 5. Ora sono pronte per essere gustate 6.

Conservazione

Puoi conservare le mandorle pralinate all'interno di un barattolo di vetro, in un luogo asciutto, per qualche settimana.