L’alcol fa digerire: bufala o verità?

È molto comune bere alcol durante i pasti, che si tratti di una birra artigianale o di un ricercato calice di vino. Essendo un’abitudine così diffusa, non c'è da meravigliarsi che sia credenza comune che l’alcol aiuti a digerire (specialmente per quanto riguarda i cibi molto grassi). Ma questa credenza corrisponde a verità, o è una semplice bufala? Continuate a leggere per sapere cosa ne pensano gli esperti.

L'alcol e la digestione

Gustare un calice del vostro vino preferito, o magari anche un bicchiere di birra, con un bel piatto di pasta è di sicuro piacevole, ma non è che faccia molto bene all'organismo. Al contrario della credenza diffusa secondo cui l'alcol aiuterebbe a digerire, questa abitudine ha infatti numerosi effetti negativi sull’organismo umano.

Il fatto che bere dell'alcol dopo i pasti faccia digerire è una credenza errata: se è vero che il sapore amaro di alcune erbe (non a caso si chiamano "digestivi") può stimolare le mucose dello stomaco a rilasciare succhi gastrici, è altrettanto vero che l'alcol blocca i nervi che lavorano per lo svuotamento dello stomaco. Non è l'alcol a svolgere questa importante funzione, ma piuttosto le sostanze amare contenute nel liquore a stimolare questa azione. Al contrario, la digestione il nostro organismo si ritrova a dover lavorare molto per digerire il cibo, ma anche per espellere tutte le sostanze tossiche ingerite con l'alcol.

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Se assunto in quantità eccessive, l’alcool può causare numerosi effetti dannosi al nostro fisico, come l’alterazione della funzionalità del fegato  l’infiammazione delle pareti dello stomaco e dell’ intestino, l’ aumento della glicemia e dei trigliceridi nel sangue, il rischio di dipendenza e così via.

Pertanto l'alcol dovrebbe essere assunto solo in piccole quantità e mai troppo frequentemente. Attenetevi quindi ai livelli raccomandati di consumo sicuro di alcol: un drink al giorno per le donne e le persone di età superiore ai 65 anni, due drink al giorno per gli uomini. Un drink equivale a una birra standard, un bicchiere di vino o un cicchetto standard. Inoltre, non bevete mai alcol a stomaco vuoto e assicuratevi di seguire costantemente una dieta equilibrata che fornisca sostanze nutritive vitali.