La ricetta della pasta frolla perfetta di Damiano Carrara

La pasta frolla è un impasto base della pasticceria, famoso per la sua friabilità e versatilità. Viene utilizzata per preparare una vasta gamma di dolci, dalle crostate ai biscotti, fino a tartufini. Fare questa ricetta è facile ma fare una pasta frolla buona è, paradossalmente, molto difficile. Vediamo insieme la ricetta per la pasta frolla di Damiano Carrara. Seguendo le indicazioni del celebre pasticciere di Lucca potrebbe essere tutto più semplice.

La ricetta della pasta frolla di Damiano Carrara

Non esiste una data di nascita precisa per la pasta frolla, ma si ritiene che fosse già conosciuta nell'anno Mille. La diffusione di questa ricetta è legata all'introduzione della canna da zucchero in Europa, proveniente dall'Oriente. Lo zucchero, infatti, è uno degli ingredienti fondamentali della pasta frolla, insieme alla farina, al burro e alle uova. Damiano Carrara, come scrive sul proprio sito ufficiale, aggiunge anche altri ingredienti, tra cui una bacca di vaniglia che è un po' inusuale.

Impasta burro, zucchero, sale, scorza e bacca di vaniglia, dopodiché aggiungi il tuorlo e una volta ben amalgamato il tutto aggiungi la farina, fino a ottenere un impasto liscio e compatto. Lascia riposare per 30 minuti in frigorifero avvolta in una pellicola e il gioco è fatto.

Chi è Damiano Carrara

Damiano Carrara è un noto pasticcere e conduttore televisivo italiano naturalizzato statunitense, famoso per la sua passione per la pasticceria e la sua simpatia. Nato a Lucca, ha conquistato il pubblico televisivo con la sua partecipazione a numerosi programmi culinari, diventando un volto familiare nel mondo della pasticceria.

Carrara è particolarmente apprezzato per la sua capacità di rendere la pasticceria accessibile a tutti, trasmettendo la sua passione e i suoi consigli attraverso i suoi libri di cucina e i suoi programmi televisivi. Il suo stile inconfondibile, un mix di tradizione italiana e innovazione, lo ha reso uno dei pasticceri più amati e seguiti in Italia e all'estero.