Involtini di bresaola

Gli involtini di bresaola sono un antipasto fresco e sfizioso, semplicissimo da realizzare e che non richiede di accendere i fornelli. Perfetto per la stagione estiva, quando si ha voglia di qualcosa di veloce ma ugualmente stuzzicante, è ideale da proporre anche come finger food da spiluccare insieme a un tagliere di affettati misti e ad altri stuzzichini in occasione di un aperitivo casalingo.

Per prepararli, basterà raccogliere in una ciotolina il formaggio cremoso, il basilico e il prezzemolo tritati, il sale e il pepe, mescolare per bene il tutto e poi spalmare la crema ottenuta sulle fettine di bresaola, salume magro gustoso e ricco di proteine. Non rimarrà che avvolgerle su se stesse e sigillarle al centro con uno stelo di erba cipollina, che conferirà anche una piacevole nota profumata.

Il risultato sono dei rotolini super saporiti, ideali per qualsiasi occasione e che piaceranno tanto anche ai più piccini. Completati da una colorata insalata mista e qualche fettina di pane tostata, possono essere consumati anche per un pranzo leggero e appagante. Inoltre, sono comodi anche da confezionare in anticipo: sarà sufficiente coprirli con un foglio di pellicola trasparente e tenerli in frigo fino al momento del servizio.

Per un irresistibile tocco crunchy, puoi aggiungere alla farcia qualche gheriglio di noce, delle mandorle a lamelle o un po' di granella di pistacchi, dare uno sprint in più con un trito di olive e pomodorini secchi sott'olio o un cucchiaino di pesto di basilico, oppure arricchire il tutto con qualche fogliolina di rucola o di spinacino fresco, sminuzzate grossolanamente.

Scopri come preparare gli involtini di bresaola seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche gli involtini di salmone e cetrioli e gli involtini di prosciutto, rucola e noci.

Come preparare gli involtini di bresaola

Step 1

Step 1

Raccogli in una ciotola il formaggio spalmabile e le erbe aromatiche tritate, quindi regola di sale e pepe 1.

Raccogli in una ciotola il formaggio spalmabile e le erbe aromatiche tritate, quindi regola di sale e pepe 1.

Step 2

Step 2

Amalgama per bene gli ingredienti fino a ottenere una crema omogenea 2.

Amalgama per bene gli ingredienti fino a ottenere una crema omogenea 2.

Step 3

Step 3

Stendi le fette di bresaola su un tagliere e spalma su ognuna un cucchiaino di farcia 3.

Stendi le fette di bresaola su un tagliere e spalma su ognuna un cucchiaino di farcia 3.

Step 4

Step 4

Arrotola le fettine per formare dei cilindri sottili 4.

Arrotola le fettine per formare dei cilindri sottili 4.

Step 5

Step 5

Chiudi delicatamente ogni cilindro stringendolo al centro con uno stelo di erba cipollina 5.

Chiudi delicatamente ogni cilindro stringendolo al centro con uno stelo di erba cipollina 5.

Step 6

Step 6

Sistema su un piatto da portata, decora con qualche fogliolina di basilico fresco e servi i tuoi involtini di bresaola 6.

Sistema su un piatto da portata, decora con qualche fogliolina di basilico fresco e servi i tuoi involtini di bresaola 6.

Consigli

Naturalmente, puoi personalizzare la ricetta come preferisci, anche a seconda di ciò che hai a disposizione: al posto del formaggio spalmabile, puoi usare robiola, stracchino – anche in versione vegetale, per chi è intollerante al lattosio – o un godurioso mix di gorgonzola e mascarpone.

Noi abbiamo scelto la bresaola di manzo, ma è possibile sostituirla con fettine di petto di tacchino arrosto, carpaccio di carne o qualsiasi altra tipologia di salume di tuo gradimento.