Insalata greca

L'insalata greca è una pietanza fresca e colorata, tipica della cucina greca, ideale come piatto unico, ma puoi servirla anche come antipasto o contorno, in base alle tue esigenze. È composta da pomodori, cetrioli, cipolle, olive nere  greche e cubetti di formaggio feta, specialità ellenica prodotta con latte di pecora e di capra.

Per realizzarla, abbiamo condito le olive greche con aceto di vino bianco, olio extravergine di oliva e sale, prima di lasciarle marinare per un paio d'ore e aggiungerle nella ciotola con la feta tagliata a cubetti, i pomodorini, i pomodori grandi, i cetrioli, la cipolla e il cipollotto. Basterà poi aggiungere olio extravergine di oliva, sale, pepe, origano o un'altra spezia che preferisci e mescolare, così da far amalgamare i sapori.

Come spesso accade nelle ricette della tradizione, ne esistono numerose versioni differenti che prevedono l'aggiunta della lattuga, dei peperoni, della cipolla bianca al posto di quella rossa, delle olive verdi o dell'aceto di vino bianco. Puoi anche completarla con fettine di petto di pollo alla griglia, ceci lessati, gamberi al vapore, yogurt bianco naturale o sostituire il formaggio feta con del tofu affumicato, per una variante adatta ai vegani: insomma, largo alla fantasia. Scopri come prepararla seguendo passo passo procedimento e consigli.

Tra le diverse varianti che puoi realizzare, prova l'insalata di patate alla greca, quella di riso, di farro o di pollo, ricette fresche e sfiziose tutte da provare.

Come preparare l'insalata greca

Step 1

Step 1

In una ciotola versa le olive e condiscile con aceto bianco, olio extravergine di oliva e sale 1. Mescola bene e lascia macerare per 2 ore.

In una ciotola versa le olive e condiscile con aceto bianco, olio extravergine di oliva e sale 1. Mescola bene e lascia macerare per 2 ore.

Step 2

Step 2

Intanto taglia a cubetti la feta 2.

Intanto taglia a cubetti la feta 2.

Step 3

Step 3

Taglia anche i pomodorini a metà 3.

Taglia anche i pomodorini a metà 3.

Step 4

Step 4

I pomodori grandi a fette 4.

I pomodori grandi a fette 4.

Step 5

Step 5

Taglia la cipolla rossa a cubetti 5.

Taglia la cipolla rossa a cubetti 5.

Step 6

Step 6

Dividi i cetrioli a metà ed elimina la parte centrale con l'aiuto di un cucchiaio, così da togliere i semi. Tagliali a fettine 6.

Dividi i cetrioli a metà ed elimina la parte centrale con l'aiuto di un cucchiaio, così da togliere i semi. Tagliali a fettine 6.

Step 7

Step 7

Affetta anche il cipollotto 7.

Affetta anche il cipollotto 7.

Step 8

Step 8

In un piatto capiente versa i pomodori, il cetriolo, la cipolla, il cipollotto e della feta sbriciolata 8. Dai una bella mescolata per condire tutto bene.

In un piatto capiente versa i pomodori, il cetriolo, la cipolla, il cipollotto e della feta sbriciolata 8. Dai una bella mescolata per condire tutto bene.

Step 9

Step 9

Completa il tutto con i cubetti di feta e le olive nere marinate 9.

Completa il tutto con i cubetti di feta e le olive nere marinate 9.

Step 10

Step 10

Condisci il piatto con l'olio extravergine di oliva, il sale, il pepe e qualsiasi spezia tu preferisca, noi abbiamo usato l’origano 10.

Condisci il piatto con l'olio extravergine di oliva, il sale, il pepe e qualsiasi spezia tu preferisca, noi abbiamo usato l’origano 10.

Step 11

Step 11

La tua insalata greca è pronta da portare in tavola 11.

La tua insalata greca è pronta da portare in tavola 11.