Il menù gourmet natalizio di chef Ghedini: le ricette più eleganti dall’antipasto al dolce

Un Natale gourmet con lo chef Ghedini: ecco il menu completo delle feste, per coloro che hanno voglia di stupire i propri ospiti portando in tavola qualcosa di diverso dal solito. Quattro le puntate in cui il nostro chef ci ha raccontato come realizzare un antipasto, un primo piatto, un secondo e un dolce, ideali per la Vigilia di Natale, ma anche per il pranzo, se gradisci comunque il pesce.

Partiamo dall'antipasto, i gamberoni gratinati con panure verde e maionese al lime: un piatto raffinato quanto sorprendente e soprattutto facile da realizzare. Per realizzarlo, lo chef ha diviso in due i gamberoni, prima di aggiungere in superficie una panatura ricca e piacevolmente aromatica, e infine li ha cotti velocemente in forno per ottenere una doratura croccante e irresistibile. Ha poi servito i gamberoni con deliziosa e fresca maionese al lime, che donerà un tocco di freschezza al piatto.

Per quanto riguarda il primo abbiamo optato per una soluzione leggermente più classica, ma con un ripieno originale: i cappellacci, formato tipico della tradizione emiliana, riempiti con una gustosa ed elegante bisque di gamberi. Lo chef ghedini ti guiderà sia nella preparazione della pasta fresca, guidandoti passo passo nella produzione dei cappellacci, sia in quella del ripieno e, naturalmente, nella finitura del piatto.

Passiamo al secondo piatto, sempre a tema marino, ma questa volta parliamo di molluschi: un goloso polpo grigliato, accompagnato da una crema di piselli e menta e da una fragrante chips di riso e wasabi in polvere, una vera e propria esplosione di sapori. Si chiude in bellezza ritornando un po' sul classico, con una bellissima panna cotta ai frutti di bosco, resa ancora più speciale dalla cialda corallo: una ricetta semplicissima, ma che mette sempre d'accordo tutti, grandi e piccini. Non ti resta che rimboccarti le maniche e provare il menu proposto dal nostro chef, o una delle portate, così da creare una proposta per i tuoi ospiti che sarà davvero indimenticabile.