Hummus dolce

L'hummus dolce è una crema spalmabile vegana golosa e corroborante, perfetta da gustare a colazione o merenda su fette biscottate o pane tostato. Si tratta di una ricetta ideale per chi segue un'alimentazione priva di ingredienti di origine animale e, benché possa sembrare un abbinamento insolito, il suo gusto intenso e la consistenza avvolgente riusciranno a conquistare il palato dell'ospite anche più esigente.

Si prepara in modo facile e veloce, sgocciolando e sciacquando accuratamente i ceci già lessati e raccogliendoli nel boccale di un mixer da cucina con olio di semi, latte di soia o qualsiasi altra bevanda vegetale di tuo gradimento, cacao amaro e sciroppo d'acero. Si frulla quindi il tutto alla massima velocità per circa 1 minuto, fino a ottenere una crema liscia e omogenea, e il gioco è fatto.

Se desideri, puoi bilanciare il sapore finale aggiungendo altro cacao o sciroppo d'acero, e sostituire l'olio di semi di arachide con quello di mais o di girasole. Per arricchirla, invece, puoi unire un cucchiaio di burro di mandorle, d'arachidi o, se gradisci un leggero contrasto sapido, di tahina, la salsa a base di sesamo tipica della cucina mediorientale, ingrediente indispensabile per confezionare in casa la versione tradizionale dell'hummus di ceci.

Una volta pronta, puoi versarla in un vasetto di vetro e conservarla in frigorifero per qualche giorno: sarà ottima anche da mangiare direttamente a cucchiaiate per una coccola pomeridiana, o per guarnire una torta o un ciambellone, per un fine pasto che renderà felici grandi e piccini.

Scopri come preparare l'hummus dolce seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la crema alle nocciole vegan, la nutella fatta in casa e il dulce de leche.

Come preparare l'hummus dolce

Sciacqua abbondantemente i ceci precotti, in modo da eliminare il sale contenuto nell'acqua di conservazione, e mettili nel boccale di un mixer da cucina 1.

Versa l'olio di semi 2.

Aggiungi il latte vegetale di soia 3 o qualsiasi altra bevanda di tuo gradimento.

Unisci il cacao amaro in polvere 4.

Infine, incorpora lo sciroppo d'acero 5.

Frulla per 1 minuto alla massima velocità fino a ottenere un composto denso e cremoso 6; una volta pronto, trasferiscilo in un apposito vasetto di vetro.

Gusta il tuo hummus dolce spalmato su una fetta di pane 7.

Consigli

Se desideri, puoi preparare l'hummus dolce con i fagioli cannellini, seguendo le stesse dosi: la cosa fondamentale è ricordarti di sciacquarli accuratamente per rimuovere il sale contenuto nel liquido di conservazione. Inoltre, puoi utilizzare ceci precotti, come abbiamo fatto noi, o ceci secchi: in questo caso, dovrai metterli in ammollo per almeno 12 ore prima di procedere con la cottura e utilizzarli nella ricetta.

L'hummus dolce si conserva in frigorifero, ben chiuso in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo.