Guida alle stelle del congelatore: a che cosa servono?

Ormai non possiamo più vivere senza congelatore in casa: è un elettrodomestico indispensabile sia perché ti permette di conservare alimenti già cotti o crudi surgelati avendoli sempre a portata, sia perché puoi conservare al suo interno, a lungo termine, alimenti freschi che lasciati all’aria aperta si andrebbero a deteriorare in fretta. Per far sì che funzioni al meglio delle sue potenzialità, però, è bene non solo conoscere gli errori comuni e qualche trucchetto utile, ma anche quali caratteristiche deve avere per rispondere alle tue necessità.

Per esempio, molti non sanno che i congelatori non sono tutti uguali e si dividono in una classificazione basata sui simboli delle stelle: sono riportate sia sul vano interno della porta del freezer sia sul libretto delle istruzioni e, in base a quante sono colorate, il freezer avrà una potenza di congelamento differente. Cosa indicano precisamente le stelle del congelatore e perché è importante conoscere la differenza tra le classificazioni? Ecco una guida con tutto quello che devi sapere a riguardo.

Perché si usano le stelle nei congelatori e cosa significano?

Il sistema a stelle è un’indicazione standardizzata che si usa per classificare la capacità di conservazione di un congelatore: forse non lo sai, ma non tutti i congelatori possono conservare i cibi freschi ed è proprio la quantità di stelle assegnata a ciascun elettrodomestico a dirtelo. Non solo, il sistema di stelle serve anche ad aiutarti a capire quali temperature può raggiungere il tuo elettrodomestico e, di conseguenza, quanto a lungo puoi conservare i cibi congelati.

Ogni stella rappresenta una temperatura di circa -6°C, quindi più stelle avrà il congelatore (possono essere al massimo 4 stelle) e più basse saranno le temperature che può raggiungere, garantendo una conservazione più lunga nel tempo. Nel dettaglio quindi avremo:

• 1 stella: temperatura di -6 °C (fino a 1 settimana di conservazione degli alimenti)
• 2 stelle: temperatura di -12 °C (fino a 1 mese di conservazione degli alimenti)
• 3 stelle: temperatura di -18 °C (fino a 1 anno di conservazione degli alimenti)
• 4 stelle: parte da -18 °C ma può arrivare anche a -25/-30 °C (fino a 1 anno di conservazione degli alimenti, anche freschi)

La maggiore differenza tra le stelle da 1 a 3 e le 4 stelle (a volte anche indicato con la dicitura “3 stelle+1”) è che i congelatori che hanno fino a 3 stelle possono conservare solo alimenti già surgelati in partenza, mentre gli alimenti freschi possono essere conservati in modo sicuro ed efficace solo nei congelatori con 4 stelle.

Perché scegliere un congelatore con 4 stelle (o 3 stelle + 1)

L’Istituto Italiano Alimenti Surgelati ha spiegato che, per conservare correttamente i cibi surgelati per il maggiore tempo possibile è necessaria una temperatura di almeno -18° e quindi se sei abituato a fare scorta di surgelati ti serve un congelatore con almeno 3 stelle: 1 o 2 stelle non sarebbero sufficienti e andrebbero bene se consumassi il cibo in freezer entro 1 settimana o 1 mese da quando li hai riposti al suo interno. Ma allora perché il suggerimento è sempre quello di optare per un congelatore con 4 stelle? Il motivo principale, come abbiamo già accennato, è che è l’unica tipologia che offre la possibilità di congelare alimenti freschi, che necessitano di una temperatura più bassa per poter essere surgelati in tempi rapidi, danneggiando il meno possibile il gusto e i valori nutrizionali dei cibi.

In commercio esistono tantissimi congelatori a 4 stelle di tutte le grandezze e fasce di prezzo, ma sempre di più si trova in vendita anche una nuova categoria etichettata con la dicitura “3 stelle + 1”. Che cosa significa? È molto semplice, vuol dire che ha una doppia funzione: in tutti i suoi comparti più conservare alimenti surgelati come un classico congelatore a 3 stelle, ma a differenza degli altri ha un vano speciale (la quarta stella) dove le temperature sono molto più basse, anche fino ai -30°C, e permettono così di mantenere congelati gli alimenti freschi.