Gnocchi con salsiccia e friggitelli: la ricetta del primo piatto saporito e gustoso

Gli gnocchi con salsiccia e friggitelli sono un primo ricco e sostanzioso, perfetto da portare in tavola durante la bella stagione quando i friggitelli, piccoli peperoncini verdi caratterizzati dal sapore dolce, ma dal retrogusto leggermente amarognolo, abbondano sui banchi del mercato.

Nella nostra ricetta, facile e alla portata di tutti, abbiamo utilizzato degli gnocchi già pronti, da acquistare nei banchi frigo del supermercato o in un buon pastificio di fiducia ma, se hai tempo a disposizione, per una resa più genuina, puoi farli in casa con i nostri suggerimenti amalgamando insieme le patate lesse schiacciate con uova, farina e un pizzico di sale. Per preparare il condimento, invece, ti basterà far rosolare in un tegame antiaderente la salsiccia, spellata e sgranata, con un giro d'olio extravergine di oliva e uno spicchio d'aglio. Quando sarà dorata e sfrigolante, si preleva la carne con un mestolo forato, si versano nello stesso tegame i pomodorini in spicchi e i friggitelli, mondati, privati dei semini bianchi interni e ridotti a rondelle, e si lascia insaporire il tutto su fiamma media con qualche fogliolina di basilico spezzettato.

A questo punto non ti rimarrà che trasferire nuovamente la salsiccia nella casseruola, unire gli gnocchi, precedentemente lessati in acqua bollente leggermente salata, insieme a un mestolino di liquido di cottura e saltare, infine, le chicche di patate sul fuoco fino quando non saranno perfettamente amalgamate con il resto degli ingredienti. Il risultato sarà un piatto saporito e molto gustoso, da completare con il provolone grattugiato e pepe in grani macinato al momento e servire subito, ben caldo, insieme a un calice di rosso corposo.

Al posto del provolone puoi optare per un buon pecorino romano o una ricotta salata, oppure puoi sostituire gli gnocchi con una pasta corta di tuo gradimento, come rigatoni, caserecce, tortiglioni o mezze maniche.

Scopri come preparare gli gnocchi con salsiccia e friggitelli seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche gli gnocchi alla sorrentina e gli gnocchi ‘nduja e stracciatella di burrata.

Come preparare gli gnocchi con salsiccia e friggitelli

Step 1

Step 1

Monda i friggitelli e privali delle calotte e dei semini interni 1.

Monda i friggitelli e privali delle calotte e dei semini interni 1.

Step 2

Step 2

Tagliali a rondelle 2.

Tagliali a rondelle 2.

Step 3

Step 3

In una padella antiaderente scalda un filo d'olio extravergine di oliva con lo spicchio d'aglio schiacciato, quindi aggiungi la salsiccia, spellata e sgranata 3, e falla rosolare su fiamma vivace.

In una padella antiaderente scalda un filo d'olio extravergine di oliva con lo spicchio d'aglio schiacciato, quindi aggiungi la salsiccia, spellata e sgranata 3, e falla rosolare su fiamma vivace.

Step 4

Step 4

Preleva quindi la salsiccia con un mestolo forato 4 e tieni da parte.

Preleva quindi la salsiccia con un mestolo forato 4 e tieni da parte.

Step 5

Step 5

Nello stesso tegame dove avrai rosolato l'insaccato versa i pomodorini in spicchi e i friggitelli a rondelle, profuma poi con un ciuffo di basilico spezzettato 5, aggiusta di sale e di pepe e lascia cuocere su fiamma media per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nello stesso tegame dove avrai rosolato l'insaccato versa i pomodorini in spicchi e i friggitelli a rondelle, profuma poi con un ciuffo di basilico spezzettato 5, aggiusta di sale e di pepe e lascia cuocere su fiamma media per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Step 6

Step 6

Trasferisci nuovamente la salsiccia nel tegame con il resto degli ingredienti 6.

Trasferisci nuovamente la salsiccia nel tegame con il resto degli ingredienti 6.

Step 7

Step 7

Fai insaporire per qualche istante 7.

Fai insaporire per qualche istante 7.

Step 8

Step 8

Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua bollente leggermente salata e versali direttamente nella padella con il condimento 8.

Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua bollente leggermente salata e versali direttamente nella padella con il condimento 8.

Step 9

Step 9

Aggiungi un mestolino di acqua di cottura 9.

Aggiungi un mestolino di acqua di cottura 9.

Step 10

Step 10

Manteca brevemente sul fuoco 10 e spegni la fiamma.

Manteca brevemente sul fuoco 10 e spegni la fiamma.

Step 11

Step 11

Distribuisci gli gnocchi con salsiccia e friggitelli sui piatti individuali, cospargi con il provolone grattugiato e profuma con una macinata di pepe fresco e un ciuffetto di basilico 11. Porta in tavola e servi.

Distribuisci gli gnocchi con salsiccia e friggitelli sui piatti individuali, cospargi con il provolone grattugiato e profuma con una macinata di pepe fresco e un ciuffetto di basilico 11. Porta in tavola e servi.