Gnocchi ai frutti di mare: la ricetta del primo di pesce ricco e gustoso

Gli gnocchi ai frutti di mare sono un primo piatto gustoso e saporito, ideale per una cena estiva, per il pranzo della domenica o per un occasione speciale. Per prepararli, per prima cosa, ci si dedicherà alle cozze e alle vongole. Dopo averle messe in ammollo in una bacinella con acqua fredda e lasciate spurgare, queste vengono sistemate in due padelle separate e fatte aprire, coperte con un coperchio, a fiamma vivace. Quindi vengono sgusciate e insaporite in una casseruola con anellini di seppie, gamberi, salsa di pomodoro e peperoncino fresco: il risultato sarà un sughetto di pesce appetitoso e fragrante, pronto ad accogliere gli gnocchi di patate.

Gli gnocchi, scelti per questa ricetta, tratterranno perfettamente il sugo e formeranno una golosa cremina in cottura. Puoi acquistarli già pronti, per risparmiare sui tempi di preparazione, o confezionarli in casa seguendo i nostri consigli. A piacere puoi sostituirli con un formato di pasta lunga o corta, come paccheri o spaghetti, oppure utilizzare il condimento per preparare il classico risotto.

Con il termine frutti di mare si fa riferimento a degli organismi acquatici invertebrati come molluschi, crostacei, echinoidei (ricci di mare) ed esacoralli. Noi abbiamo scelto cozze, vongole, gamberi e seppie ma, se desideri, puoi optare anche per scampi, cicale di mare, calamari… L’importante è che siano freschissimi e di ottima qualità.

Scopri come preparare gli gnocchi ai frutti di mare seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta cimentati anche con le lasagne, il cous cous e la fregola risottata ai frutti di mare.

Come preparare gli gnocchi ai frutti di mare

Step 1

Step 1

Scalda un filo di olio in una padella antiaderente 1.

Scalda un filo di olio in una padella antiaderente 1.

Step 2

Step 2

Aggiungi lo spicchio d’aglio e il peperoncino 2.

Aggiungi lo spicchio d’aglio e il peperoncino 2.

Step 3

Step 3

E lascia imbiondire l'aglio 3.

E lascia imbiondire l'aglio 3.

Step 4

Step 4

A questo punto elimina l’aglio e aggiungi le seppie 4, già pulite e tagliate ad anelli.

A questo punto elimina l’aglio e aggiungi le seppie 4, già pulite e tagliate ad anelli.

Step 5

Step 5

Unisci anche le cozze e le vongole, precedentemente fatte aprire a fiamma vivace e sgusciate, e i gamberi 5.

Unisci anche le cozze e le vongole, precedentemente fatte aprire a fiamma vivace e sgusciate, e i gamberi 5.

Step 6

Step 6

Aggiusta di sale 6.

Aggiusta di sale 6.

Step 7

Step 7

Fai cuocere a fiamma vivace per qualche minuto, mescolando con un mestolo di legno 7.

Fai cuocere a fiamma vivace per qualche minuto, mescolando con un mestolo di legno 7.

Step 8

Step 8

Sfuma con il vino bianco 8.

Sfuma con il vino bianco 8.

Step 9

Step 9

Versa la salsa di pomodoro 9.

Versa la salsa di pomodoro 9.

Step 10

Step 10

E lascia cuocere su fiamma dolce per circa 15 minuti, sempre mescolando 10.

E lascia cuocere su fiamma dolce per circa 15 minuti, sempre mescolando 10.

Step 11

Step 11

Lessa gli gnocchi in acqua bollente e leggermente salata, scolali e versali direttamente nella padella con il condimento 11.

Lessa gli gnocchi in acqua bollente e leggermente salata, scolali e versali direttamente nella padella con il condimento 11.

Step 12

Step 12

Manteca per qualche istante 12 e leva dal fuoco.

Manteca per qualche istante 12 e leva dal fuoco.

Step 13

Step 13

Distribuisci gli gnocchi nei piatti individuali, profuma con un po' di prezzemolo tritato 13 e servi.

Distribuisci gli gnocchi nei piatti individuali, profuma con un po' di prezzemolo tritato 13 e servi.

Conservazione

Si consiglia di consumare gli gnocchi ai frutti di mare caldi, appena fatti. In alternativa si conservano in frigo, in un contenitore ermetico, per 1 giorno massimo.