Girelle brioche a 3 colori: la ricetta soffice e golosa

Le girelle pan brioche a 3 colori sono un dolce perfetto per la colazione o per la merenda. Soffici e golose, riescono a mettere d'accordo grandi e piccini. La versione che ti proponiamo noi  è a base di cioccolato e caffè, ma tu puoi anche provare a realizzarne una versione differente, in base ai gusti personali tuoi e dei tuoi ospiti. Questo dolce è perfetto anche nel caso in cui voglia organizzare una festa per bambini.

Per prepararlo non occorre essere pasticcieri provetti, ma sicuramente ci vogliono tempo e pazienza. Ecco quali sono i passaggi da seguire.

Come preparare le girelle pan brioche a 3 colori

In una ciotola mescola il latte tiepido con il lievito di birra secco e lo zucchero. Aggiungi la farina, un pizzico di sale, il burro e impasta fino a ottenere un panetto liscio e compatto. Copri la ciotola con un canovaccio e fai lievitare l'impasto per 2 ore.

In una piccola ciotola mescola il cacao in polvere con un cucchio di latte.

Dividi l'impasto in 3 parti. Incorpora una parte con il composto di cacao e una parte con il caffè. Fai lievitare i 3 impasti per 30 minuti ciscuno.

Stendili col matterello. Metti quello al cacao, quello bianco e poi quello al caffè uno sopra l'altro.

Arrotola il tutto e taglia il rotolo a fette. Posiziona le fette nello stampo circolare (26cm), coprilo con un canovaccio e fai riposare per 20 minuti.

Spennella il tuorlo sbattuto sull'impasto e cuoci in forno a 180° per 20 minuti.

Consigli

Se preferisci, puoi utilizzare il latte di soia, ideale per chi soffre di intolleranza al lattosio.

Conservazione

Le girelle devono essere conservate in un luogo fresco e asciutto, preferibilmente sotto una campana di vetro, e devono essere consumate entro 4-5 giorni.