Gelo di anguria: la ricetta del dolce al cucchiaio siciliano fresco e colorato

Il gelo di anguria o gelo di mellone è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria siciliana, servito tradizionalmente durante il pranzo di ferragosto, puoi realizzarlo in qualunque occasione, come dessert da gustare a fine pasto. Nella nostra ricetta abbiamo ricavato il succo dalla polpa di anguria e lo abbiamo mescolato sul fuoco con amido di mais e zucchero, fino a ottenere un composto denso. La gelatina sarà poi versata negli stampini e lasciata riposare in frigo per qualche ora, prima di essere servita. Il gelo di anguria sarà poi servito con granella di pistacchi. Ecco come prepararla.

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Gelato all’anguria

Come preparare il gelo di anguria

Rimuovi i semi dalla polpa dell’anguria e frullala nel frullatore.

Passa la miscela attraverso il colino per ottenere 500 ml di succo.

Mescola 1/3 di succo con l’amido di mais fino a che non rimangono più grumi.

Versa nel pentolino il succo di anguria restante, la miscela di amido, lo zucchero e mescola sul fuoco per 5 minuti o fino a che non diventa denso.

Versa la gelatina negli stampini e lasciali solidificare in frigo per almeno 5 ore.

Capovolgile in un piatto e decorale con i pistacchi.

Conservazione

Puoi conservare il gelo di anguria in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico o coperto con pellicola trasparente.