Gamberi alla creola: la ricetta del secondo piatto semplice e profumato

I gamberi alla creola sono un secondo piatto tipico della cucina della Louisiana, in particolare di New Orleans, dove nasce la cultura creola: un fusione della cultura francese con quella spagnola, caraibica e afro-americana, che ha dato vita a piatti gustosissimi. I gamberi alla creola ne sono un'espressione molto famosa: una ricetta in cui i sapori si stratificano, restituendo un gusto finale unico. Potete usarli come piatto unico, accompagnandoli con una ciotola di riso cotto al vapore o bollito.

I gamberi alla creola sono molto rapidi da realizzare e gli ingredienti sono di semplice reperibilità. Preferite sempre gamberi freschi e abbiate cura di pulirli bene senza rompere il filo dell’intestino; in mancanza di questi potete usare anche quelli surgelati o sole code di gambero a seconda dei gusti. I gamberi alla creola si sposano bene con un buon vino bianco e sono perfetti da essere serviti durante una cena fra amici o in famiglia.

Se vi è piaciuta questa preparazione, provate anche la ricetta  dei gamberi al curry: ricette molto semplici da realizzare ma anche golose ed eleganti.

Come preparare i gamberi alla creola

Step 1

Step 1

Tritate tutte le verdure a cubetti regolari. Sciogliete il burro in una padella e aggiungete la cipolla 1.

Tritate tutte le verdure a cubetti regolari. Sciogliete il burro in una padella e aggiungete la cipolla 1.

Step 2

Step 2

Aggiungete anche il sedano, il peperone e l'aglio 2, facendo rosolare per alcuni minuti.

Aggiungete anche il sedano, il peperone e l'aglio 2, facendo rosolare per alcuni minuti.

Step 3

Step 3

In una ciotola mettete timo, sale, pepe, pepe di Caienna e farina in una ciotola, mescolando bene 3.

In una ciotola mettete timo, sale, pepe, pepe di Caienna e farina in una ciotola, mescolando bene 3.

Step 4

Step 4

Aggiungete il mix di erbe alla padella con le verdure 4.

Aggiungete il mix di erbe alla padella con le verdure 4.

Step 5

Step 5

Versate il vino nella padella per sfumare 5.

Versate il vino nella padella per sfumare 5.

Step 6

Step 6

Aggiungete il brodo di pollo 6.

Aggiungete il brodo di pollo 6.

Step 7

Step 7

Aggiungete anche i pomodori in latta 7 e le foglie di alloro; abbassate la fiamma e fai sobbollire per 20-25 minuti. Eliminate le foglie di alloro.

Aggiungete anche i pomodori in latta 7 e le foglie di alloro; abbassate la fiamma e fai sobbollire per 20-25 minuti. Eliminate le foglie di alloro.

Step 8

Step 8

Aggiungete i gamberi 8.

Aggiungete i gamberi 8.

Step 9

Step 9

Fate cuocere per 3 o 4 minuti, finché non diventano rosa e opachi 10.

Fate cuocere per 3 o 4 minuti, finché non diventano rosa e opachi 10.

Step 10

Step 10

Servite accompagnando con del riso basmati cotto al vapore, oppure lessato, e guarnite con cipollotti freschi tritati.

Servite accompagnando con del riso basmati cotto al vapore, oppure lessato, e guarnite con cipollotti freschi tritati.

Conservazione

Potete conservare i gamberi alla creola ben chiusi in un contenitore ermetico, in frigo, per 2 giorni.