Frittelle furbe di carote e zucchine: la ricetta facile pronta in pochi minuti

Le frittelle furbe di carote e zucchine sono uno sfizioso antipasto pronto in pochi minuti, facilissimo da preparare con pochi ingredienti. Ti basterà infatti sbollentare carote e zucchine tagliate a julienne e poi aggiungerle a uovo, parmigiano grattugiato, farina 00, olio evo, cipollotto, sale e pepe. Una veloce mescolata e poi subito in padella: aiutati con un cucchiaio per suddividere l'impasto e friggi le frittelle finché non saranno dorate. Dopo pochi minuti otterrai delle frittelle croccanti fuori e morbide dentro, perfette da accompagnare con le salse che preferisci.

Come preparare le frittelle furbe di carote e zucchine

Step 1

Step 1

Per prima cosa, taglia la carota e la zucchina alla julienne con una mandolina 1.

Per prima cosa, taglia la carota e la zucchina alla julienne con una mandolina 1.

Step 2

Step 2

Cuocile per qualche minuto in acqua 2.

Cuocile per qualche minuto in acqua 2.

Step 3

Step 3

Quando le verdure si saranno ammorbidite, scolate e sminuzzale con un coltello 3.

Quando le verdure si saranno ammorbidite, scolate e sminuzzale con un coltello 3.

Step 4

Step 4

Metti carote e zucchine in un'ampia ciotola insieme a uovo, cipollotto, pepe, sale, parmigiano, farina e olio 4.

Metti carote e zucchine in un'ampia ciotola insieme a uovo, cipollotto, pepe, sale, parmigiano, farina e olio 4.

Step 5

Step 5

Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo 5.

Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo 5.

Step 6

Step 6

Ricava delle piccole porzioni con l'aiuto di un cucchiaio 6.

Ricava delle piccole porzioni con l'aiuto di un cucchiaio 6.

Step 7

Step 7

Friggile nell’olio bollente girandole spesso, finché non saranno dorate 7.

Friggile nell’olio bollente girandole spesso, finché non saranno dorate 7.

Step 8

Step 8

Una volta pronte, scolale e mettile su carta assorbente così che perdano l'olio in eccesso. Le frittelle furbe di carote e zucchine sono pronte per essere gustate 8.

Una volta pronte, scolale e mettile su carta assorbente così che perdano l'olio in eccesso. Le frittelle furbe di carote e zucchine sono pronte per essere gustate 8.