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ricetta

Frittelle di zucchine dolci

Preparazione: 15 Min
Cottura: 5 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
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A cura di Fabiola Fiorentino
15
Frittelle dolci alle zucchine

ingredienti

Zucchine
90 gr
Farina 00
100 gr
Latte
75 ml
Zucchero semolato
20 gr
Lievito vanigliato per dolci
5 gr
Cannella in polvere
1 gr
uovo
1
Limone
1/2
per friggere
Olio di semi di girasole
q.b.
per la finitura
Zucchero a velo
q.b.

Le frittelle di zucchine dolci sono la variante dedicata ai più golosi delle classiche frittelle salate, una ricetta facile e alla portata di tutti, pensata per chi ama sperimentare in cucina sorprendendo gli ospiti con un dessert originale e diverso dal solito.

Per confezionarle, ti basterà passare le zucchine a una grattugia a fori larghi, amalgamarle poi in una terrina con l'uovo, il latte, la farina, lo zucchero semolato e il lievito in polvere, e tuffare quindi la pastella ottenuta a cucchiaiate in un tegame capiente con abbondante olio di semi bollente. Il risultato saranno dei bocconcini fritti fragranti fuori e soffici al cuore, da spolverizzare in superficie con uno strato leggero di zucchero a velo e servire poi a merenda o fine pasto insieme a una tazzina di caffè espresso.

Nella nostra ricetta abbiamo aromatizzato l'impasto con un pizzico di cannella e la scorza grattugiata del limone ma, a piacimento, puoi unire delle zeste di arancia o di lime, un cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi macinati del cardamomo. Per una nota alcolica puoi aggiungere un goccino di limoncello mentre, per una versione più peccaminosa, puoi miscelare la farina con il cacao amaro.

Per una riuscita impeccabile scegli delle zucchine freschissime e turgide, e non dimenticare, dopo averle grattugiate, di strizzarle con cura pressandole all'interno di un colino a maglie strette: in questo modo perderanno gran parte dell'acqua di vegetazione e otterrai una pastella per niente acquosa e della giusta consistenza.

Scopri come preparare le frittelle di zucchine dolci seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le frittelle di zucca dolci e le frittelle al limone, oppure cimentati con altre frittelle dolci e salate.

Come preparare le frittelle di zucchine dolci

Frittelle dolci alle zucchine

Passa le zucchine a una grattugia a fori larghi, quindi strizzale con cura e raccoglile in una terrina 1.

Frittelle dolci alle zucchine

Aggiungi l’uovo e la scorza grattugiata del limone 2.

Frittelle dolci alle zucchine

Versa il latte 3.

Frittelle dolci alle zucchine

Unisci la farina setacciata, lo zucchero semolato e il lievito in polvere, e profuma con un pizzico di cannella 4.

Frittelle dolci alle zucchine

Amalgama con cura gli ingredienti fino a ottenere una pastella densa e cremosa 5.

Frittelle dolci alle zucchine

Scalda in una casseruola capiente abbondante olio di semi di girasole 6.

Frittelle dolci alle zucchine

Quando l'olio sarà giunto a temperatura, lascia cadere un cucchiaio di pastella 7.

Frittelle dolci alle zucchine

Prosegui a friggere le frittelle, poche alla volta e fino a doratura 8.

Frittelle dolci alle zucchine

Man mano che sono pronte, preleva le frittelle con un mestolo forato e lasciale asciugare su un foglio di carta assorbente da cucina 9.

Frittelle dolci alle zucchine

Sistema le frittelle di zucchine dolci su un piatto da portata, spolverizzale con lo zucchero a velo 10 e servi.

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