Frittelle di tonno: la ricetta del finger food saporito e fragrante

Le frittelle di tonno sono dei fragranti bocconcini salati, ideali da servire come antipasto in occasione di un pranzo di festa o per un aperitivo fatto in casa con un calice di prosecco ghiacciato.

Per realizzarle in poche e semplici mosse, ti basterà frullare nel boccale di un mixer le olive verdi snocciolate con il tonno in scatola, ben scolato dall'olio di conservazione, e unire poi il composto ottenuto a una pastella piuttosto densa a base di uova sbattute, olio di girasole, acqua, sale, farina e lievito in polvere. L'impasto cremoso verrà poi versato a cucchiaiate, poco alla volta, in un tegame con abbondante olio di semi bollente e fritto quindi fino a doratura: per un finger food croccante fuori e saporito al cuore, da sbocconcellare in punta di dita in compagnia di amici.

Ottime da sole, le frittelle di tonno saranno ancora più buone se accompagnate a una ciotolina di tzatziki, una maionese di avocado, un dressing allo yogurt o ad altre stuzzicanti salsine. Per un risultato più morbido al morso, puoi cimentarti con una versione a base di patate mentre, per una resa più aromatica, puoi aggiungere al resto degli ingredienti un trito di prezzemolo, foglioline di maggiorana o qualche stelo di erba cipollina sminuzzata.

A piacere, puoi rendere più appetitosa la preparazione unendo qualche cappero dissalato, pomodorini secchi sott'olio o un filetto di alici, oppure puoi speziare il tutto con una macinata di pepe fresco o un pizzico di curcuma.

Scopri come preparare le frittelle di tonno seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le polpette tonno e ricotta e quelle di ceci e tonno.

Come preparare le frittelle di tonno

Step 1

Step 1

Raccogli nel boccale di un mixer le olive verdi snocciolate 1.

Raccogli nel boccale di un mixer le olive verdi snocciolate 1.

Step 2

Step 2

Aggiungi il tonno 2, ben scolato dall'olio di conservazione.

Aggiungi il tonno 2, ben scolato dall'olio di conservazione.

Step 3

Step 3

Frulla alla massima velocità, fino a ottenere un composto cremoso e ben amalgamato 3.

Frulla alla massima velocità, fino a ottenere un composto cremoso e ben amalgamato 3.

Step 4

Step 4

Rompi in una ciotola capiente le uova, unisci il sale e versa l'acqua 4.

Rompi in una ciotola capiente le uova, unisci il sale e versa l'acqua 4.

Step 5

Step 5

Aggiungi anche l'olio di semi di girasole 5.

Aggiungi anche l'olio di semi di girasole 5.

Step 6

Step 6

Lavora bene il tutto con le fruste elettriche 6.

Lavora bene il tutto con le fruste elettriche 6.

Step 7

Step 7

Incorpora gradualmente al composto chiaro e spumoso ottenuto la farina, setacciata con il lievito 7.

Incorpora gradualmente al composto chiaro e spumoso ottenuto la farina, setacciata con il lievito 7.

Step 8

Step 8

Termina con il tonno e le olive sminuzzati 8.

Termina con il tonno e le olive sminuzzati 8.

Step 9

Step 9

Amalgama accuratamente con una spatola 9.

Amalgama accuratamente con una spatola 9.

Step 10

Step 10

Preleva quindi piccole porzioni d'impasto con l'aiuto di un paio di cucchiai e tuffale direttamente in una padella con abbondante olio di semi bollente 10.

Preleva quindi piccole porzioni d'impasto con l'aiuto di un paio di cucchiai e tuffale direttamente in una padella con abbondante olio di semi bollente 10.

Step 11

Step 11

Friggi le frittelle, poche alle volta e fino a doratura, quindi scolale con un mestolo forato 11 e lasciale asciugare su un foglio di carta assorbente da cucina.

Friggi le frittelle, poche alle volta e fino a doratura, quindi scolale con un mestolo forato 11 e lasciale asciugare su un foglio di carta assorbente da cucina.

Step 12

Step 12

Disponi le frittelle di tonno su un piatto da portata 12, porta in tavola e servi.

Disponi le frittelle di tonno su un piatto da portata 12, porta in tavola e servi.