Frittelle di mele: la ricetta dei dolcetti fritti facili e super golosi

Le frittelle di mele sono dolcetti casalinghi semplici e super golosi, perfetti per la merenda di grandi e piccini. Facilissime e veloci da preparare, si realizzano con le mele tagliate a rondelle, avvolte da una pastella cremosa a base di farina, lievito in polvere, latte, uova e un pizzico di sale, poi fritte in olio bollente fino a doratura e spolverizzate, ancora calde, con zucchero a velo.

La nostra Melissa ti spiega come farle a regola d'arte in pochi passaggi: l'unico accorgimento da avere è bagnare le mele con il succo di limone, per evitare che anneriscano, prima di tuffarle nel composto. Per quanto riguarda quest'ultimo, assicurati che raggiunga la giusta consistenza: non deve essere né troppo fluido, né eccessivamente denso.

Nella nostra ricetta sono state usate mele della varietà Golden Delicious, dalla polpa succosa e zuccherina, per nulla aspra, ma puoi scegliere anche la renetta, più farinosa e altrettanto dolce; se ami i sapori contrastanti, invece, opta per la Granny Smith, croccante e piacevolmente acidula.

Oltre che a forma di ciambella, puoi tagliare le mele a pezzetti, così da ottenere delle soffici frittelle dalla forma irregolare che possono essere arricchite con uvetta, pinoli, mandorle a lamelle, fichi secchi tritati grossolanamente… Una volta pronte, puoi anche passarle in un mix di zucchero semolato e cannella, per renderle ancora più profumate. Accompagnale con una pallina di gelato alla vaniglia o un cucchiaio di crema inglese: servirai un dessert di fine pasto davvero irresistibile.

Scopri come preparare le frittelle di mele seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le focaccine di mele in padella, la frittata di mele e i pancakes alle mele.

Come preparare le frittelle di mele

Step 1

Step 1

Sguscia le uova in una ciotola capiente e sbattile con una frusta, quindi versa il latte a filo 1 e unisci un pizzico di sale, proseguendo a mescolare.

Sguscia le uova in una ciotola capiente e sbattile con una frusta, quindi versa il latte a filo 1 e unisci un pizzico di sale, proseguendo a mescolare.

Step 2

Step 2

Incorpora la farina e il lievito setacciati, poco per volta, in modo da non formare grumi 2.

Incorpora la farina e il lievito setacciati, poco per volta, in modo da non formare grumi 2.

Step 3

Step 3

Prosegui ad amalgamare gli ingredienti fino a ottenere una pastella liscia, né liquida né densa 3.

Prosegui ad amalgamare gli ingredienti fino a ottenere una pastella liscia, né liquida né densa 3.

Step 4

Step 4

Sbuccia le mele, tagliale a rondelle ed elimina il torsolo, ritagliandolo con la punta di un coltello o usando un beccuccio da sac à poche 4. Raccogli man mano le mele in una ciotola e spruzzale con il succo di limone, così da non farle annerire.

Sbuccia le mele, tagliale a rondelle ed elimina il torsolo, ritagliandolo con la punta di un coltello o usando un beccuccio da sac à poche 4. Raccogli man mano le mele in una ciotola e spruzzale con il succo di limone, così da non farle annerire.

Step 5

Step 5

Sistema le mele su un foglio di carta assorbente da cucina e tamponale così da asciugarle leggermente 5.

Sistema le mele su un foglio di carta assorbente da cucina e tamponale così da asciugarle leggermente 5.

Step 6

Step 6

Trasferisci le mele nella pastella 6, rigirandole con una forchetta così da coprirle completamente.

Trasferisci le mele nella pastella 6, rigirandole con una forchetta così da coprirle completamente.

Step 7

Step 7

Scalda abbondante olio di semi di arachide in una pentola dai bordi alti, poi friggi pochi pezzi per volta a 175 °C 7, in modo da non abbassare la temperatura dell'olio.

Scalda abbondante olio di semi di arachide in una pentola dai bordi alti, poi friggi pochi pezzi per volta a 175 °C 7, in modo da non abbassare la temperatura dell'olio.

Step 8

Step 8

Scola le frittelle di mele su carta paglia o carta assorbente da cucina quando saranno ben gonfie e dorate 8.

Scola le frittelle di mele su carta paglia o carta assorbente da cucina quando saranno ben gonfie e dorate 8.

Step 9

Step 9

Spolverizza le frittelle di mele di zucchero a velo e gustale, calde e profumate 9.

Spolverizza le frittelle di mele di zucchero a velo e gustale, calde e profumate 9.