Frittata di cavolfiore: la ricetta del secondo piatto nutriente e genuino

La frittata di cavolfiore è un secondo piatto semplice e saporito, ideale per l'inverno. Una variante della classica frittata, amata da tutti. In questo caso prepareremo una ricetta nutriente e genuina perfetta per una cena in famiglia: piacerà anche ai bambini. Le cimette di cavolfiore saranno prima sbollentate con qualche foglia di alloro e poi amalgamate con uova sbattute con il parmigiano. Il composto sarà poi versato in padella e cotto a fuoco lento fino a ottenere una frittata morbida e dorata. Una volta pronta, puoi servirla anche come stuzzicante antipasto, tagliata a pezzetti: è ottima anche fredda per farcire focacce e panini. Ecco come prepararla in pochi e semplici passaggi.

Sono tante le ricette con il cavolfiore che puoi preparare, idee semplici e deliziose dall'antipasto al contorno.

Come preparare la frittata di cavolfiore

Step 1

Step 1

Taglia il cavolfiore a cimette. Lessalo nell'acqua salata, con qualche foglia di alloro, per circa 10 minuti 1.

Taglia il cavolfiore a cimette. Lessalo nell'acqua salata, con qualche foglia di alloro, per circa 10 minuti 1.

Step 2

Step 2

In una ciotola sbatti le uova con il sale, il pepe e il parmigiano 2.

In una ciotola sbatti le uova con il sale, il pepe e il parmigiano 2.

Step 3

Step 3

Amalgama il composto di uova con i cavolfiori lessi 3.

Amalgama il composto di uova con i cavolfiori lessi 3.

Step 4

Step 4

Versa il tutto nella padella piena d'olio bollente per friggere la frittata. Fai cuocere 5 minuti per lato o fino alla doratura 4.

Versa il tutto nella padella piena d'olio bollente per friggere la frittata. Fai cuocere 5 minuti per lato o fino alla doratura 4.

Step 5

Step 5

La frittata di cavolfiore è pronta per essere servita 5.

La frittata di cavolfiore è pronta per essere servita 5.

Consigli

Puoi aggiungere alle uova anche la scorza di limone grattugiata e sostituire l'alloro con altre erbe aromatiche: prezzemolo, rosmarino tritato o erba cipollina.

Per rendere più sfiziosa e saporita la frittata di cavolfiore, soffriggi in padella la cipolla con le acciughe e le olive nere, aggiungi poi le uova sbattute e il cavolfiore. Chi preferisce potrà aggiungere la pancetta oppure il prosciutto crudo al posto delle acciughe.

Per una preparazione light, puoi cuocere la frittata di cavolfiore al forno: fodera una teglia dai brodi alti con la carta forno bagnata e strizzata e cuoci a 200 °C per circa 20 minuti.

Conservazione

Puoi conservare la frittata di cavolfiore per 2 giorni al massimo in frigorifero, all'interno di un contenitore con chiusura ermetica.