Fragole al vino: la ricetta

Le fragole al vino sono un'idea alternativa e sfiziosa per gustare questo meraviglioso frutto primaverile.

Meno conosciuta rispetto alla versione classica, realizzata con le pesche giallone o le percoche, ricorda il vino con le percoche, la bevanda alcolica tipica del Sud Italia. In questa variante le fragole acquistano un gusto intenso e piacevole, mentre il vino rosso diventa dolce e goloso anche per chi generalmente non lo ama.

Semplici e veloci, puoi servirle a conclusione di un pranzo, in abbinamento ai formaggi oppure durante il pasto, per accompagnare portate di carne o di pesce.

Scopri come realizzarle seguendo poche e facili indicazioni.

Come preparare le fragole al vino

Lava le fragole con acqua fresca, rimuovi il picciolo 1 e tagliale a spicchi.

In una brocca capiente raccogli lo zucchero, la scorzetta di limone 2 e la cannella.

Versa un goccio di vino rosso e mescola per fare sciogliere lo zucchero 3.

Aggiungi il vino restante e mescola ancora 4.

Unisci le fragole a spicchi 5, copri con la pellicola trasparente e lascia macerare al fresco per circa un'ora.

Trascorso questo tempo, distribuisci le fragole nei singoli bicchieri, coprile con il vino e servi 6.

Consigli

Puoi profumare le tue fragole al vino con le spezie e gli aromi che più preferisci: puoi aggiungere i semini di una bacca di vaniglia, qualche seme di cardamomo, leggermente pestato, un anice stellato o uno, due chiodi di garofano; al posto della scorza di limone, puoi mettere quella di arancia. In ogni caso utilizza degli agrumi biologici e non trattati chimicamente.

A piacere, puoi sostituire il vino rosso anche con uno bianco più leggero e frizzantino, oppure con un prosecco alla giusta temperatura. Al posto dello zucchero di canna, puoi aggiungere anche il classico semolato.