Focaccine alla zucca ripiene: la ricetta per prepararle in padella soffici e filanti

Le focaccine di zucca ripiene sono un lievitato salato semplice e gustoso che può essere servito come antipasto. Soffici all'interno e leggermente croccanti all'esterno, si tratta di una versione ripiena e in padella della classica focaccia alla zucca.

Per preparare questa ricetta a regola d'arte occorre utilizzare pochi ingredienti: basta unire farina, lievito di birra secco, acqua, zucca frullata, noce moscata e sale per realizzare un impasto liscio. Dopo la fase di lievitazione, l'impasto sarà diviso in porzioni e farcito con formaggio morbido grattugiato e infine cotto in padella. Il risultato finale saranno delle focaccine di zucca fragranti e morbide con un ripieno filante e saporito.

Si può personalizzare la ricetta come si preferisce in base ai propri gusti. Ottima pietanza svuotafrigo, è possibile farcire le focaccine anche con prosciutto, verdure o altri ingredienti che si hanno a disposizione. Per una versione light, le focaccine possono essere cotte anche in forno anziché in padella.

Come preparare le focaccine alla zucca ripiene

Cuoci la zucca e usa il frullatore ad immersione per ottenere un composto cremoso 1.

Aggiungi l’acqua e mescola con la spatola. Incorpora il lievito secco, il sale 2 e la noce moscata.

Setaccia la farina 3 e continua a mescolare.

Quando gli ingredienti sono ben amalgamati impasta con le mani. Quando l’impasto inizia a diventare liscio 4 fai riposare in frigo per 20 minuti.

Trascorso il tempo continua a lavorare l’impasto per ottenere un panetto liscio e compatto. Mettilo nella ciotola 5, coprilo con la pellicola e fai lievitare per 2-3 ore o fino al raddoppio delle dimensioni.

Dividilo in 8 palline uguali. Stendile col matterello 6.

Aggiungi il formaggio grattugiato 7 e chiudile.

Stendi delicatamente ogni panino per renderlo più omogeneo 8. Fai attenzione a non strappare l’impasto.

Cuocili in padella girandoli di tanto in tanto: circa ogni minuto e 2-3 volte per lato 9.

Le focaccine alla zucca ripiene sono pronte per essere gustate 10.

Conservazione

Puoi conservare le focaccine di zucca ripiene nel frigorifero per circa 2-3 giorni, chiuse all'interno di un contenitore ermetico.