Focaccia delle feste: la ricetta del lievitato soffice e sfizioso

La focaccia delle feste è un lievitato salato sofficissimo e sfizioso, la base di focaccia sarà arricchita in superficie con prezzemolo, pomodorini, cipolla e peperoni sistemati sulla focaccia a mo' di albero. La preparazione è semplice, basterà solo aspettare i tempi di lievitazione, stendere l'impasto nella teglia e realizzare l'albero in superficie, prima della cottura in forno per circa 40 minuti. Ecco come prepararla: tagliala in quadrati e servila come antipasto o per un aperitivo.

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Focaccia ripiena

Come preparare la focaccia delle feste

In una ciotola sciogli lo zucchero e il lievito di birra fresco in 320 ml di acqua.

Aggiungi la farina, il sale e mescola con la spatola. Quando l’impasto si sarà formato aggiungi l’olio d’oliva e continua a mescolare.

Copri la ciotola con la pellicola e lascia riposare per 20 minuti.

Trascorso il tempo versa un filo di olio e piega l’impasto dal bordo verso il centro in 4 punti. Fallo riposare per altri 15 minuti.

Ripeti il processo ancora una volta. Poi fai lievitare l’impasto per 1 ora o fino al raddoppio delle dimensioni.

Rivesti la teglia con la carta forno e ungila con l’olio d’oliva. Trasferisci l’impasto ed estendilo fino a coprire tutta la superficie. Copri la teglia e fai lievitare la focaccia per 40 minuti.

Versa altro olio e premi con le dita per ottenere le bolle.

Decora la focaccia: distribuisci il prezzemolo, i pomodorini, la cipolla e il peperone per realizzare l’albero di Natale.

Metti in forno statico a 190 °C per 40 minuti.

Conservazione

Puoi conservare la focaccia per 1-2 giorni all'interno di un sacchetto di carta o di plastica per il pane.