Ecco quali sono i migliori bar d’Italia secondo il Gambero Rosso

Settimane intense al Gambero Rosso che dopo la Guida Pizzerie presenta anche la Guida Bar d'Italia che premia le migliori caffetterie del Bel Paese. Un'edizione importante questa perché è la numero 25, un vero e proprio anniversario d’argento. L'edizione di quest'anno conta 1.110 locali, valutati secondo i criteri di Chicchi e Tazzine: i Chicchi giudicano la qualità del caffè come bevanda, considerando la selezione, l'estrazione e il servizio, mentre le Tazzine sintetizzano una valutazione complessiva sul bar, prendendo in considerazione l’offerta, l’ambiente e il servizio. Vediamo insieme i migliori bar d'Italia selezionati dai colleghi.

Quali sono i bar con i punteggi massimi in Italia

Più di 100 nuovi ingressi arricchiscono questa edizione, con alcune novità nella lista dei Tre Chicchi e Tre Tazzine, il massimo riconoscimento possibile. In totale, 48 locali hanno conquistato il vertice della classifica, con tre nuovi nomi che raggiungono il massimo punteggio: Loste a Milano, per l’eccellenza e la modernità della sua proposta in ogni dettaglio, Palazzo Rainaldi a Treia (MC), che debutta nella guida raggiungendo subito il massimo riconoscimento, e Faro, caffetteria e torrefazione specialty a Roma, che si distingue per lo stile e l’impegno nella diffusione della cultura del caffè.

"In questi anni è cambiato il mondo, sono cambiati gli italiani ed è cambiato anche il bar — scrive Marina Savoia, curatrice della Guida— Rimane il luogo prediletto di socializzazione, che, a seconda dei casi, diventa teatro di esperienze memorabili per le realtà più innovative o luogo che assolve quasi a una funzione di pubblica utilità, se pensiamo ad esempio ai bar di quartiere, ai locali nei luoghi di transito (come le stazioni) o a quelli dei piccoli centri, intorno ai quali non di rado si muove la vita di un intero paese. Senza dimenticare i grandi caffè storici, testimoni e protagonisti della storia di una città, prezioso patrimonio culturale e ambasciatori del territorio e delle sue peculiarità, ma anche i gioielli come il progetto di Palazzo Rainaldi a Treia, che ha fatto rifiorire un piccolo meraviglioso borgo marchigiano rendendolo una tappa imperdibile".

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Tre Chicchi e Tre Tazzine per Regione:

• Valle d'Aosta
  Paolo Griffa al Caffè Nazionale – Aosta
• Piemonte
  Converso – Bra [CN]
  Baratti & Milano – Torino
  Caffè San Carlo – Torino
  Bar Zucca – Torino
• Liguria
  Douce – Genova
  Murena Suite – Genova
• Lombardia
  La Pasqualina Almenno – San Bartolomeo [BG]
  Caffè Cavour 1880 – Bergamo
  Bedussi – Brescia
  In Croissanteria Lab – Carobbio degli Angeli [BG]
  Colzani – Cassago Brianza [LC]
  Pasticceria Sartori – Erba [CO]
  Pasticceria Roberto – Erbusco [BS]
  L'Ile Douce – Milano
  Loste Café – Milano
  Pavé – Milano
  Marelet – Treviglio [BG]
  Morlacchi – Zanica [BG]
• Veneto
  Olivieri 1882 – Arzignano [VI]
  Il Chiosco – Lonigo [VI]
  Biasetto – Padova
  Amo – Venezia
  Grancaffè Quadri – Venezia
• Friuli Venezia Giulia
  Caffetteria Torinese – Palmanova [UD]
  Antico Caffè San Marco – Trieste
  Caffè Vatta – Trieste
• Emilia Romagna
  Gino Fabbri Pasticcere – Bologna
  Staccoli Caffè – Cattolica [RN]
  Bar Roma – Novellara [RE]
  Gabriele Spinelli – Dolce Salato – Pianoro [BO]
  Rinaldini – Rimini
  Nuova Pasticceria Lady – San Secondo Parmense [PR]
• Toscana
  Tuttobene – Campi Bisenzio [FI]
  Ditta Artigianale – Firenze
  Gilli – Firenze
  Paszkowski – Firenze
• Marche
  Picchio – Loreto [AN]
  Palazzo Rainaldi – Treia [MC]
• Umbria
  Il Molino Centumbrie – Magione [PG]
• Lazio
  Faro – Roma
  Spazio Niko Romito Bar e Cucina – Roma
• Campania
  Sal De Riso – Costa d'Amalfi Minori [SA]
  Gran Caffè La Caffettiera – Napoli
• Puglia
  300mila – Lecce
• Sicilia
  Caffè Sicilia – Noto [SR]
  Sciampagna – Palermo
  Antico Caffè Spinnato – Palermo