Dolci di Santa Lucia, tutte le ricette tipiche per celebrare il “giorno più breve che ci sia”

Una festa particolarmente sentita per una santa molto amata, il giorno di Santa Lucia, considerato secondo un antico detto popolare "il giorno più breve che ci sia" è una ricorrenza che affonda le sue radici nella storia di questa giovane santa siciliana, protettrice della vista e simbolo del passaggio dalla luce all'oscurità, la cui è dedicata l'ultima festa prima del periodo natalizio.

Nella tradizione religiosa, che come sempre si intreccia con la cultura popolare, il 13 dicembre rappresenta un passaggio simbolicamente decisivo: celebra infatti il momento dell'anno a partire dal quale le giornate inizierebbero ad "allungarsi", lasciando più tempo alle ore di luce.

Pur sapendo che in realtà il solstizio di inverno cade tra il 21 e il 22 dello stesso mese, la festa di Santa Lucia resta un vero e proprio spartiacque tra la luce e il buio da onorare e festeggiare, anche a tavola.

Chi era Santa Lucia e qual è la sua storia?

Quella di Santa Lucia è una storia antica, ricca di simbolismi e colpi di scena: giovane promessa sposa, durante un pellegrinaggio fu "incaricata" da Sant'Agata di guarire miracolosamente la madre malata, miracolo che le costò, in tempi di Inquisizione, un'accusa di stregoneria prima e una condanna a morte poi.

La morte, la santificazione e la festa di Santa Lucia sono indissolubilmente legate alla vista, di cui la santa è protettrice e, più generalmente, al concetto di rinascita: sembra infatti che il 13 dicembre del 1646, durante una terribile carestia, una quaglia volò nel Duomo di Siracusa, anticipando la notizia dell'imminente arrivo di un carico di grano e, con esso, la fine del periodo di fame e penuria alimentare.

Dolci per la festa di Santa Lucia: 6 ricette golose per il 13 dicembre

Celebrazione sentitissima nelle regioni meridionali, la festa di Santa Lucia trova spazio un po' in tutte le tradizioni e ricette regionali arrivando perfino nelle terre del Nord Europa. Come festeggiare la santa siracusana e l'arrivo dei giorni più luminosi? Con piatti e ricette tipiche che molto spesso hanno proprio il grano come protagonista: dagli arancini(o arancine che dir si voglia) agli occhi di Santa Lucia, morbidi taralli pugliesi in versione dolce passando per il celebre mandorlato veneto, ecco tutti i dolci da gustare il 13 dicembre.

1. Cuccia di Santa Lucia: la ricetta del dolce siciliano del 13 dicembre

La cuccia di Santa Lucia è un tipico dolce siciliano che si prepara tradizionalmente con grano lessato mescolato a ricotta di pecora, gocce di cioccolato, frutta candita (di solito zucca) e un po' di cannella.

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2. Panelle dolci: la ricetta delle frittelle dolci siciliane per la festa di Santa Lucia

Le panelle dolci sono la versione dolce delle tipiche panelle siciliane. Si tratta di piccole frittelle di farina di ceci, ricoperte di zucchero e servite tradizionalmente il 13 dicembre per la festa di Santa Lucia.

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3. Torrone morbido: la ricetta e i consigli per farlo in casa

Il torrone morbido è un grande classico della tradizione nostrana, un dolce racchiuso tra due fogli di ostia alimentare, preparato con un impasto a base di albumi montati a neve, miele, sciroppo di zucchero e frutta secca tostata. Scopri con la nostra Melissa come farlo in casa a regola d'arte.

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4. Necci: la ricetta

I necci sono delle crespelle piuttosto spesse realizzate con farina di castagne. Tipici della cucina povera toscana, in particolare della Montagna Pistoiese e della Garfagnana, oggi vengono tradizionalmente farciti con una voluttuosa crema di ricotta dolce. Ideali per una colazione o una merenda genuina e golosa.

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