Crumble alle pesche: la ricetta del dessert estivo goloso e fragrante

Il crumble alle pesche è un dessert semplice e goloso, una variante estiva del celebre dolce con le mele di origine inglese, composto da una base morbida di frutta e da briciole croccanti di pasta frolla senza uova messe a copertura. Umido e al tempo stesso fragrante al morso, è perfetto da gustare a colazione o come lieto fine pasto sormontato da una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di crema inglese.

Per preparare il composto bricioloso, ti basterà lavorare velocemente con la punta delle dita il burro freddo a tocchetti con la farina e lo zucchero di canna, e mettere poi tutto in frigo a rassodare per almeno 15 minuti. Nel frattempo si lasciano macerare le pesche, sbucciate e tagliate a dadini, con lo zucchero semolato e la scorza grattugiata del limone e, infine, si compone il crumble disponendo la frutta condita sul fondo di una pirofila ben imburrata e ricoprendola poi con le briciole d'impasto tenute da parte. Il risultato, dopo il passaggio in forno caldo a 190 °C per meno di mezz'ora, sarà una delizia al cucchiaio profumata e irresistibile, ideale da proporre anche in piccole ciotoline monoporzione per una merenda sana e genuina o in occasione di un buffet di festa.

Il crumble, termine che letteralmente significa briciola, poiché in tempo di guerra veniva realizzato dai ceti inglesi più poveri con i pochi e semplici ingredienti disponibili in casa, può essere confezionato comodamente in anticipo e consumato poi tiepido o freddo: il riposo, infatti, ne intensificherà il gusto rendendolo ancora più buono.

A piacere, puoi aromatizzare la preparazione con i semi di una bacca di vaniglia o un pizzico di cannella, puoi sostituire le pesche fresche con quelle sciroppate, oppure puoi aggiungere dell'uvetta ammollata nel rum, scagliette di cioccolato fondente, amaretti sbriciolati o mandorle a lamelle.

Scopri come preparare il crumble alle pesche seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il crumble di prugne e quello di ciliegie.

Come preparare il crumble alle pesche

Step 1

Step 1

Lavora velocemente con la punta delle dita il burro freddo a tocchetti con lo zucchero semolato, la farina e la scorza grattugiata del limone 1.

Lavora velocemente con la punta delle dita il burro freddo a tocchetti con lo zucchero semolato, la farina e la scorza grattugiata del limone 1.

Step 2

Step 2

Una volta ottenuto un composto bricioloso 2, metti in frigo e fai riposare per 15 minuti.

Una volta ottenuto un composto bricioloso 2, metti in frigo e fai riposare per 15 minuti.

Step 3

Step 3

Sbuccia le pesche, privale del nocciolo e tagliale a cubetti 3.

Sbuccia le pesche, privale del nocciolo e tagliale a cubetti 3.

Step 4

Step 4

Cospargi la frutta con lo zucchero semolato 4, profuma con la scorza grattugiata del limone e mescola con cura; quindi copri con pellicola trasparente e fai macerare per una decina di minuti.

Cospargi la frutta con lo zucchero semolato 4, profuma con la scorza grattugiata del limone e mescola con cura; quindi copri con pellicola trasparente e fai macerare per una decina di minuti.

Step 5

Step 5

Trascorso il tempo, trasferisci la frutta sul fondo di una pirofila ben imburrata 5.

Trascorso il tempo, trasferisci la frutta sul fondo di una pirofila ben imburrata 5.

Step 6

Step 6

Distribuisci sulla superficie in modo uniforme le briciole d'impasto 6.

Distribuisci sulla superficie in modo uniforme le briciole d'impasto 6.

Step 7

Step 7

Metti il crumble in forno caldo a 190 °C e lascia cuocere per circa 20 minuti 7 o fino a doratura.

Metti il crumble in forno caldo a 190 °C e lascia cuocere per circa 20 minuti 7 o fino a doratura.

Step 8

Step 8

Trascorso il tempo, sforna il dolce e lascialo assestare a temperatura ambiente 8.

Trascorso il tempo, sforna il dolce e lascialo assestare a temperatura ambiente 8.

Step 9

Step 9

Porta in tavola il crumble alle pesche 9 e servilo, a piacimento, tiepido o freddo.

Porta in tavola il crumble alle pesche 9 e servilo, a piacimento, tiepido o freddo.