Crostata di ricotta con gocce di cioccolato: la ricetta del dolce adatto a grandi e piccini

La crostata di ricotta con gocce di cioccolato è un dolce da servire a colazione, a merenda o dopo un pranzo o una cena speciali; ottima ancora calda, rimane molto saporita anche una volta che si è raffreddata. La base di pasta frolla viene farcita con un composto cremoso a base di ricotta, zucchero e gocce di cioccolato.

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Come preparare la crostata di ricotta con gocce di cioccolato

In una ciotola unisci la farina con le uova, l’olio di semi e lo zucchero. Inizia a mescolare con la forchetta, poi aggiungi il lievito per dolci, lo zucchero vanigliato e impasta con le mani fino a ottenere una pasta frolla liscia e compatta.

Taglia ¼ del panetto e mettilo da parte. Stendi l’impasto sulla carta forno col matterello e usa una rotella tagliapizza per ricavare un cerchio (dev’essere un po’ più largo dello stampo).

Metti la frolla con la carta forno nello stampo di 28 cm di diametro e adattalo con le mani sui bordi.

Mescola 770 gr di ricotta con lo zucchero e le gocce di cioccolato.

Versa e distribuisci la crema sulla base di pasta frolla. Livellala con la spatola.

Adesso stendi l’impasto messo da parte e ricava delle listarelle. Mettile sulla torta e incrociale come mostrato nel video. Taglia la frolla in eccesso e chiudi i bordi.

Spennella il latte sull’impasto e cospargi la granella di zucchero solo sul bordo.

Cuoci la crostata in forno statico a 180°C per 35 minuti.

Consigli

Puoi aggiungere qualche goccia di liquore Strega alla crema, per darle un sapore più deciso; non esagerare con le dosi, però, soprattutto se dovranno mangiarla anche dei bambini.

Conservazione

Se avanzata, riponila in frigo: potrai mangiarla anche nei 3 giorni successivi.