Crostata beneventana: la ricetta del dolce insolito e delizioso di origini campane

La crostata beneventana o torta portoghese è un dolce poco conosciuto e dal ripieno insolito di origini campane, in particolare della provincia di Benevento. Si tratta di un guscio di friabile pasta frolla che racchiude un delizioso ripieno di savoiardi e crema di latte, realizzata con latte, scorza di limone, estratto di vaniglia, uovo, zucchero e liquore Strega. Una torta semplice e molto golosa, ideale da gustare a colazione o come merenda, insieme a una tazza di tè. Il risultato finale è un dolce profumato e irresistibile che conquisterà tutti. Ecco i passaggi per realizzarla.

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Come preparare la crostata beneventana

In una ciotola mescola il burro con lo zucchero con una spatola. Amalgamali bene.

Aggiungi l’uovo, un pizzico di sale, la scorza di mezzo limone e unisci gli ingredienti. Aggiungi la farina poco alla volta e impasta fino a ottenere un impasto liscio e compatto.

Avvolgi la pasta frolla nella pellicola e lasciala riposare in frigo per 1 ora.

Per preparare il ripieno: versa nella casseruola il latte, l’estratto di vaniglia, la scorza dei mezzo limone. Mescola e porta a bollore. Togli la miscela dal fuoco e lasciala raffreddare versandola in una ciotola.

Aggiungi le uova sbattute, il liquore strega, lo zucchero e amalgama bene gli ingredienti.

Stendi la pasta frolla in un cerchio leggermente più grande dello stampo (28 cm di diametro): adattalo bene fissando i bordi ed eliminando l’impasto in eccesso.

Bucherella la superficie e posiziona i savoiardi. Versa il ripieno e cuoci la crostata in forno statico a 180 °C per 40 minuti.

Spolverizza lo zucchero a velo prima di servirla.

Conservazione

Puoi conservare la crostata beneventana per 2-3 giorni sotto una campana di vetro e in luogo fresco e asciutto.