Crostata con crema di nocciole: la ricetta del dolce di frolla super goloso

La crostata con crema di nocciole è un dolce a base di pasta frolla arricchita con golosa farcitura alla crema di nocciole: il dolce ideale per la merenda di tutta la famiglia. Per realizzarla abbiamo preparato l'impasto con farina, burro, zucchero a velo, uovo, zucchero vanigliato, un pizzico di lievito per dolci e sale. Il composto dovrà poi riposare in frigorifero per mezz'ora, prima di realizzare la nostra crostata e aggiungere la farcitura di crema di nocciole. Il dolce dovrà poi cuocere in forno per circa 40 minuti, tenendo coperta la crostata con la carta alluminio per una parte di cottura, così da ottenere un frolla dorata e una farcia morbida e golosa. Ecco come prepararla.

Come preparare la crostata con crema di nocciole

Versa in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale e il lievito in polvere per dolci 1: se preferisci un risultato più croccante puoi evitare di aggiungere il lievito.

Mescola le polveri, aggiungi il burro morbido a cubetti e mescola con le mani fino a ottenere un impasto sabbioso 2.

Infine aggiungi l'uovo sbattuto e ottieni un panetto liscio e morbido 3.

Copri la ciotola con la pellicola trasparente 4 e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti, il tempo necessario per far compattare la pasta frolla.

Trascorso il tempo taglia 1/3 dell'impasto e mettilo da parte 5 ti servirà per ricavare le strisce che copriranno la crostata.

Poggia il panetto su un foglio di carta forno e premi con le mani per schiacciarlo 6.

Metti sopra un secondo foglio di carta forno e stendi col matterello 7 fino a ottenere uno spessore di circa 5 millimetri.

Adagia la frolla sullo stampo da crostata di 22 cm e rimuovi la carta forno con molta delicatezza per evitare di romperla 8.

Premi con le mani per farla adattare allo stampo poi taglia via l'impasto in eccesso col coltello 9.

Usa una forchetta per bucherellare il fondo 10 così evitare che si gonfi durante la cottura.

Adesso è il momento di versare la crema di nocciole così da farcire la nostra crostata. Livella in uno strato bello uniforme 11.

Stendi anche la frolla rimanente e tagliala a strisce. Forma la griglia della tua crostata e taglia via i pezzi in eccesso 12.

Infornala sul ripiano intermedio, così da evitare che bruci e cuoci a modalità statica a 160 °C per 40 minuti 13.

La tua crostata con crema di nocciole è pronta per essere gustata 14.

Consigli

Se non vuoi che la crema si secchi in cottura, copri la crostata con un foglio di alluminio solo per i primi 30 minuti della cottura.

Puoi conservare la crostata con crema di nocciole in frigo per 2 giorni, coperta con pellicola trasparente.