Crostata alla crema pasticcera: la ricetta del dolce squisito per ogni occasione

La crostata alla crema pasticcera è un dolce goloso e profumato, un dessert classico e sempre aprezzato, ottimo da servire in ogni occasione, semplicemente spolverizzato con zucchero a velo. Una crostata davvero squisita realizzata con base di pasta frolla all'olio morbida e friabile e irresistibile farcitura alla crema pasticcera, che abbiamo aromatizzato con estratto di vaniglia. Una volta pronta, potete servirla anche per la colazione o la merenda di tutta la famiglia.

Chi preferisce potrà realizzare la base con la classica pasta frolla, preparata con il burro. Inoltre potete aromatizzare sia la pasta frolla che la crema pasticcera con scorza di limone grattugiata, se preferite. Chi preferisce, poi, potrà arricchire la farcitura con frutta fresca di stagione, così da personalizzarla in base ai vostri gusti.

Come preparare la crostata alla crema

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Step 1

Per preparare la pasta frolla: sbattete le uova con lo zucchero, l’olio di semi e l’estratto di vaniglia 1. Setacciate la farina, il lievito in polvere 2 per dolci e impastate con le mani 3.

Per preparare la pasta frolla: sbattete le uova con lo zucchero, l’olio di semi e l’estratto di vaniglia 1. Setacciate la farina, il lievito in polvere 2 per dolci e impastate con le mani 3.

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Step 4

Mescolate velocemente fino a formare un impasto compatto. Separate una piccola parte dall’impasto 4 e stendete la parte più grande nello stampo circolare da 24 centimetri di diametro, facendolo aderire bene anche alle pareti dello stampo 5. Preparate ora la crema pasticcera: versate nella casseruola lo zucchero, l’amido di mais, le uova e l’estratto di vaniglia 6.

Mescolate velocemente fino a formare un impasto compatto. Separate una piccola parte dall’impasto 4 e stendete la parte più grande nello stampo circolare da 24 centimetri di diametro, facendolo aderire bene anche alle pareti dello stampo 5. Preparate ora la crema pasticcera: versate nella casseruola lo zucchero, l’amido di mais, le uova e l’estratto di vaniglia 6.

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Step 7

Mescolate sul fuoco e aggiungete il latte a filo 7. Mescolate finché non si forma un composto cremoso 8. Stendete l’impasto più piccolo col matterello e tagliatelo a strisce 9.

Mescolate sul fuoco e aggiungete il latte a filo 7. Mescolate finché non si forma un composto cremoso 8. Stendete l’impasto più piccolo col matterello e tagliatelo a strisce 9.

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Step 10

Versate la crema ben fredda nello stampo, livellatela con una spatola 10 e coprite con le strisce diagonalmente 11. Fissate bene i bordi con la forchetta. Cuocete in forno già caldo a 180 °C per 30 minuti. Una volta pronta, lasciate rafreddare. Spolverizzate con zucchero a velo, prima di servire 12. La vostra crostata alla crema è pronta per essere gustata.

Versate la crema ben fredda nello stampo, livellatela con una spatola 10 e coprite con le strisce diagonalmente 11. Fissate bene i bordi con la forchetta. Cuocete in forno già caldo a 180 °C per 30 minuti. Una volta pronta, lasciate rafreddare. Spolverizzate con zucchero a velo, prima di servire 12. La vostra crostata alla crema è pronta per essere gustata.

Conservazione

Potete conservare la crostata alla crema pasticcera per 1 giorno a temperatura ambiente e per 2-3 giorni in frigorifero, sempre ben coperta.