Crema di nocciole: la ricetta perfetta per farla in casa

La crema di nocciole è una preparazione spalmabile golosa e genuina, una versione più leggera e senza conservanti di quelle disponibili in commercio. Facile e pronta in pochi minuti, si realizza con nocciole tostate, zucchero di canna, cacao amaro in polvere, olio di semi di girasole, estratto di vaniglia, cioccolato fondente e al latte.

Confezionarla in casa è semplicissimo, ma è indispensabile possedere un buon mixer da cucina, dotato di lame potenti. Basterà raccogliere gli ingredienti nel boccale, frullare per diversi minuti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, quindi incorporare le due tipologie di cioccolato, precedentemente fuse a bagnomaria.

Il risultato è una crema vellutata, densa e irresistibilmente profumata, perfetta sul pane casereccio o sulle fette biscottate per una ricca colazione o uno spuntino rigenerante. Inoltre, puoi utilizzarla per guarnire pancakes e waffle, farcire delle crêpes da proporre per la merenda dei più piccini o per il brunch domenicale, oppure per preparare dolci come crostate, muffin, biscotti e torte a strati.

Per una resa impeccabile, utilizza nocciole italiane di ottima qualità, della varietà che preferisci; tostale in un pentolino, mescolandole spesso, oppure in forno statico a 180 °C per 10 minuti, facendo attenzione a non bruciarle. Per quanto riguarda il cioccolato fondente, scegline uno con almeno il 70% di cacao. Al posto dell'estratto di vaniglia, puoi utilizzare i semi di una bacca.

Scopri come preparare la crema alle nocciole seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la crema di pistacchio e il dulce de leche.

Come preparare la crema di nocciole

Step 1

Step 1

Raccogli nel boccale del mixer da cucina le nocciole tostate e lo zucchero di canna 1.

Raccogli nel boccale del mixer da cucina le nocciole tostate e lo zucchero di canna 1.

Step 2

Step 2

Prosegui con il cacao amaro in polvere e l'olio di semi 2.

Prosegui con il cacao amaro in polvere e l'olio di semi 2.

Step 3

Step 3

Profuma con l'estratto di vaniglia 3.

Profuma con l'estratto di vaniglia 3.

Step 4

Step 4

A questo punto, frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema perfettamente liscia, priva di grumi: occorreranno circa 5-6 minuti. Se necessario, spegni il mixer di tanto in tanto per evitare che si surriscaldi 4.

A questo punto, frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema perfettamente liscia, priva di grumi: occorreranno circa 5-6 minuti. Se necessario, spegni il mixer di tanto in tanto per evitare che si surriscaldi 4.

Step 5

Step 5

Trasferisci il composto ottenuto in una ciotola e aggiungi il cioccolato fondente, precedentemente fuso a bagnomaria e lasciato intiepidire 5.

Trasferisci il composto ottenuto in una ciotola e aggiungi il cioccolato fondente, precedentemente fuso a bagnomaria e lasciato intiepidire 5.

Step 6

Step 6

Completa con il cioccolato al latte, anch'esso fuso e tiepido 6, quindi amalgama accuratamente per realizzare una crema omogenea.

Completa con il cioccolato al latte, anch'esso fuso e tiepido 6, quindi amalgama accuratamente per realizzare una crema omogenea.

Step 7

Step 7

Versa la crema di nocciole in un vasetto di vetro 7 e chiudi con un tappo ermetico. Non preoccuparti se dovesse risultare particolarmente liquida: con il raffreddamento, si solidificherà diventando della giusta consistenza.

Versa la crema di nocciole in un vasetto di vetro 7 e chiudi con un tappo ermetico. Non preoccuparti se dovesse risultare particolarmente liquida: con il raffreddamento, si solidificherà diventando della giusta consistenza.

Step 8

Step 8

La crema di nocciole è pronta per essere gustata 8.

La crema di nocciole è pronta per essere gustata 8.

Conservazione

La crema di nocciole si conserva in frigorifero, nel vasetto di vetro chiuso con coperchio ermetico, per 6-7 giorni al massimo.