Cous cous con pomodorini e mozzarella

Il cous cous pomodorini e mozzarella è un primo dai profumi mediterranei perfetto da consumare, tiepido o freddo, per un pranzo leggero fuori casa o una cena estiva in compagnia di amici. Nella nostra ricetta, pronta in pochissimi minuti, i piccoli granelli di semola di grano duro vengono fatti rinvenire dapprima in acqua bollente leggermente salata, poi sgranati con i rebbi di una forchetta e infine insaporiti con mozzarelline ciliegine, basilico fresco, pomodorini in spicchi e un pizzico di sale e di pepe.

Una volta pronto, per una presentazione scenografica e d'effetto, puoi impiattare il cous cous con l'ausilio di un anello in acciaio e servirlo poi sormontato da un bocconcino di mozzarella di bufala campana, prodotto d'eccellenza della tradizione gastronomica nostrana. Oppure puoi disporlo in piccoli bicchierini monoporzione e offrirlo agli ospiti come stuzzicante finger food in apertura del pasto, all'ora dell'aperitivo o in occasione di un buffet di festa.

Se preferisci, per una versione più casalinga, puoi condire il cous cous in un'insalatiera e portarlo in tavola con aggiunta di ingredienti extra come filetti di tonno sott'olio, capperi dissalati, olive taggiasche e uova sode sbriciolate: per un piatto unico veloce e appagante. Mentre, per una resa ancora più fragrante, puoi utilizzare, al posto dell'acqua di cottura, del brodo vegetale bollente e arricchire poi il tutto con qualche cucchiaio di pesto di basilico e foglie di rucola.

Per questa preparazione ti suggeriamo di optare per dei pomodorini datterini o piccadilly, particolarmente dolci e succosi, o di sostituirli, avendo tempo a disposizione, con quelli confit: da far caramellare lentamente in forno a bassa temperatura con lo zucchero di canna e un mix di erbette aromatiche.

Scopri come preparare il cous cous pomodorini e mozzarella seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il cous cous alle verdure o il cous cous di pesce.

Come preparare il cous cous pomodorini e mozzarella

Step 1

Step 1

Raccogli il cous cous all’interno di una terrina 1.

Raccogli il cous cous all’interno di una terrina 1.

Step 2

Step 2

Versa l'acqua bollente leggermente salata fino a coprirlo, chiudi con un coperchio 2 e lascia rinvenire il cous cous per circa 4 minuti, o per il tempo indicato sulla confezione.

Versa l'acqua bollente leggermente salata fino a coprirlo, chiudi con un coperchio 2 e lascia rinvenire il cous cous per circa 4 minuti, o per il tempo indicato sulla confezione.

Step 3

Step 3

Rimuovi il coperchio, sgrana il cous cous con i rebbi di una forchetta 3 e lascialo raffreddare completamente.

Rimuovi il coperchio, sgrana il cous cous con i rebbi di una forchetta 3 e lascialo raffreddare completamente.

Step 4

Step 4

A questo punto unisci i pomodorini 4, lavati e tagliati in spicchi.

A questo punto unisci i pomodorini 4, lavati e tagliati in spicchi.

Step 5

Step 5

Aggiungi le mozzarelline ciliegine divise a metà 5.

Aggiungi le mozzarelline ciliegine divise a metà 5.

Step 6

Step 6

Condisci con un filo d'olio extravergine di oliva 6.

Condisci con un filo d'olio extravergine di oliva 6.

Step 7

Step 7

Spezia con una macinata di pepe 7.

Spezia con una macinata di pepe 7.

Step 8

Step 8

Profuma con un po' di basilico spezzettato 8.

Profuma con un po' di basilico spezzettato 8.

Step 9

Step 9

Mescola per bene con un cucchiaio 9.

Mescola per bene con un cucchiaio 9.

Step 10

Step 10

Impiatta il cous cous pomodorini e mozzarella con l'aiuto di un anello in acciaio, sistema sopra a ogni porzione un bocconcino di mozzarella di bufala, condito con un filo d'olio e un pizzico di sale e di pepe, e guarnisci con un ciuffetto di basilico 10. Porta in tavola e servi.

Impiatta il cous cous pomodorini e mozzarella con l'aiuto di un anello in acciaio, sistema sopra a ogni porzione un bocconcino di mozzarella di bufala, condito con un filo d'olio e un pizzico di sale e di pepe, e guarnisci con un ciuffetto di basilico 10. Porta in tavola e servi.