Cous cous alla greca: la ricetta del piatto estivo fresco e leggero

Il cous cous alla greca è un primo gustoso e leggero, perfetto per le calde giornate estive. Di facile esecuzione e pronto in soli 15 minuti, può essere preparato in anticipo, anche il giorno prima, e gustato sia freddo sia a temperatura ambiente, sotto l’ombrellone o durante una cena informale tra amici. Nella nostra versione, ispirata alla famosa insalata greca, il cous cous viene fatto rinvenire in acqua bollente, sgranato e condito con cubetti di feta, pomodorini, olive nere, cipolla tagliata a fettine sottili e un buon olio extravergine di oliva. Il risultato è un piatto fresco e delizioso, che potrai arricchire, a piacere, con dadini di cetriolo, peperoni arrostiti a listerelle, legumi precotti, foglioline di basilico, origano o spezie di tuo gusto.

Per un tocco crunchy puoi cospargere il cous cous con granella di nocciole, mandorle a lamelle o semi di zucca e di girasole. Piatto simbolo della tradizione gastronomica maghrebina, il cous cous è parte integrante anche della cucina siciliana, in particolare di quella trapanese, dove viene chiamato cùscusu e cucinato in una profumata zuppa di pesce. Se preferisci, per una preparazione più saporita e gustosa, puoi sostituire l'acqua bollente con un buon brodo vegetale.

Scopri come preparare il cous cous alla greca seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta cimentati anche con il cous cous alle verdure o con quello vongole e zucchine.

Come preparare il cous cous alla greca

Step 1

Step 1

Raccogli il cous cous in una ciotola 1.

Raccogli il cous cous in una ciotola 1.

Step 2

Step 2

Versa l'acqua bollente sul cous cous 2.

Versa l'acqua bollente sul cous cous 2.

Step 3

Step 3

Copri con un piatto 3 e fai riposare per 10 minuti.

Copri con un piatto 3 e fai riposare per 10 minuti.

Step 4

Step 4

Trascorso il tempo di riposo, sgrana il cous cous con i rebbi di una forchetta 4.

Trascorso il tempo di riposo, sgrana il cous cous con i rebbi di una forchetta 4.

Step 5

Step 5

Aggiungi i pomodorini 5, lavati e tagliati a metà.

Aggiungi i pomodorini 5, lavati e tagliati a metà.

Step 6

Step 6

Unisci la feta a dadini 6.

Unisci la feta a dadini 6.

Step 7

Step 7

Aggiungi anche la cipolla tagliata finemente 7.

Aggiungi anche la cipolla tagliata finemente 7.

Step 8

Step 8

Unisci le olive a rondelle 8.

Unisci le olive a rondelle 8.

Step 9

Step 9

Condisci con un filo d'olio extravergine di oliva 9.

Condisci con un filo d'olio extravergine di oliva 9.

Step 10

Step 10

Aggiusta di sale 10.

Aggiusta di sale 10.

Step 11

Step 11

Profuma con una spolverizzata di origano 11.

Profuma con una spolverizzata di origano 11.

Step 12

Step 12

Mescola per bene con un cucchiaio 12.

Mescola per bene con un cucchiaio 12.

Step 13

Step 13

Trasferisci il cous cous nei piatti individuali 13, porta in tavola e servi.

Trasferisci il cous cous nei piatti individuali 13, porta in tavola e servi.

Conservazione

Il cous cous alla greca si conserva in frigorifero, in un contenitore a chiusura ermetica, per 2 giorni massimo.