Cos’è e come si prepara la soda: il soft drink per eccellenza

La soda, quella bevanda gassata che accompagna tanti dei nostri momenti di relax, è un prodotto semplice ma affascinante. Ma come si ottiene quella caratteristica frizzantezza che la contraddistingue? Di fatto è un soft drink analcolico e senza calorie con due soli ingredienti: acqua e anidride carbonica; si miscela il tutto in un semplice processo ed il gioco è fatto. Puoi trovare in commercio anche delle bevande con calorie (anche parecchie calorie) perché nella grande distribuzione non è inusuale l'aggiunta di zucchero a questo tipo di bibita.

La soda è acqua limpida con un cuore di gas

Il primo ingrediente della soda, forse il più ovvio, è l'acqua. Ma non qualsiasi acqua va bene: per ottenere una soda di qualità si utilizza acqua potabile, pura e limpida, spesso proveniente da fonti selezionate. L'acqua è il veicolo che trasporterà le bollicine e, a seconda della sua origine, può conferire alla soda un leggero sapore minerale. La vera protagonista della soda è l'anidride carbonica, un gas incolore e inodore che, disciolto in acqua, crea quelle piccole bollicine che scoppiano in bocca regalando una sensazione di freschezza. L'anidride carbonica viene prodotta industrialmente e, in seguito, disciolta nell'acqua sotto pressione. È proprio questa pressione che trattiene il gas all'interno della bottiglia, pronto a liberarsi al momento dell'apertura.

La produzione della soda è un processo relativamente semplice. L'acqua viene filtrata e purificata, quindi viene saturata con anidride carbonica all'interno di appositi contenitori. Successivamente, la bevanda viene imbottigliata e confezionata. Esistono diverse tipologie di soda, che si differenziano in base al processo produttivo e agli ingredienti utilizzati. La soda naturale, ad esempio, viene prodotta attraverso la fermentazione di zuccheri naturali, mentre la soda artificiale viene ottenuta aggiungendo aromi e coloranti all'acqua gassata.

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Differenze tra soda, acqua tonica e seltz

È importante distinguere la soda da altre bevande simili, come il seltz e l'acqua tonica. Il seltz è semplicemente acqua addizionata di anidride carbonica, senza l'aggiunta di minerali, e viene spesso preparato al momento con l'ausilio di un sifone. L'acqua tonica, invece, contiene zucchero e chinino, che le conferiscono un sapore caratteristico e un apporto calorico maggiore rispetto alla soda e al seltz.