Come sostituire le patate nelle ricette salate

Le patate sono un ingrediente molto importante per la nostra alimentazione: ricche di amido e sali minerali e protagoniste di moltissime ricette. Può capitare però di non averle in dispensa o di volerle semplicemente sostituire senza rinunciare a un buon piatto di gnocchi o a un cremoso purè: come fare? È possibile sostituire le patate nelle nostre ricette? Sappiamo che tutti gli ingredienti sono importanti, ma non per questo necessariamente indispensabili, e questo vale anche per le patate: ecco come sostituirle in cucina portando in tavola piatti ricchi di sapore.

Come sostituire le patate bollite

Molte ricette prevedono l'utilizzo di patate bollite, utili per ammorbidire e rendere omogenei gli impasti ma se avete poco tempo o non avete a disposizione delle patate fresche, potete sostituirle con dei fiocchi di patate. Per 250/300 grammi di patate (che corrispondono a circa due patate medie) puoi miscelare 40 grammi di fiocchi di patate in 200 ml di acqua fredda e dopo averli fatti raffreddare per un minuto, unirli al resto degli ingredienti.

Come sostituire le patate nelle vellutate

Sostituire le patate nelle vellutate può essere molto più semplice di quanto pensi. L'alternativa più comune è la farina di manioca o la tapioca, entrambe ricche di amido e ottime addensanti per preparare vellutate cremose. Se invece oltre a sostituire le patate vuoi anche sperimentare un po' in cucina, puoi utilizzare del cavolfiore bollito (con tutti i trucchi per cuocerlo evitando cattivi odori) oppure con della polpa di zucca, bollita e poi frullata.

Come sostituire le patate per fare gli gnocchi

Cosa c'è di meglio di un bel piatto di gnocchi alla sorrentina filante, goloso e profumato? Probabilmente nulla ma se in casa mancassero le patate la delusione potrebbe essere più grande del previsto: niente paura, si possono preparare dei deliziosi gnocchi anche senza patate. Come? Al posto delle patate puoi utilizzare della polpa di zucca, degli spinaci appena sbollentati e poi ben strizzati oppure della ricotta. Se poi vuoi davvero sperimentare piatti nuovi e inaspettati, prova la nostra ricetta a base di sola acqua e farina.

Come sostituire le patate nel purè

Il purè non è solo e sempre di patate e possiamo portare in tavola dei contorni golosi anche senza i nostri tuberi preferiti. Un'ottima alternativa è il cavolfiore, la cui consistenza ricorda molto quella delle patate: basterà bollirlo o cuocerlo al vapore per poi frullarlo e insaporirlo con burro, latte, sale, pepe e parmigiano grattugiato. Se vuoi sperimentare piatti nuovi, puoi sostituire le patate con dei finocchi e portare in tavola un contorno perfetto da abbinare ai tuoi secondi di carne e pesce.