Come cucinare il seitan: 4 ricette per prepararlo in modo gustoso

Il seitan è un alimento di origine vegetale ricco di proteine ottenuto dalla lavorazione del glutine del grano tenero o di altri cereali, un ingrediente sempre più utilizzato e apprezzato come valida alternativa alla carne da chi segue un'alimentazione vegetariana o vegana.

Considerato da molti un vero e proprio super food per l'elevato apporto proteico, il seitan si ottiene estraendo il glutine dalla farina, glutine che viene poi lavorato, impastato e infine lessato in acqua e aromi vari.

Simile, quantomeno nell'aspetto, alla carne, il seitan è caratterizzato da un gusto delicato e da una consistenza tenera ed elastica, dovuta proprio alla quantità di glutine al suo interno. Molto facile da preparare in casa, il seitan si trova in commercio sotto forma di polpette, spezzatino, bistecca o straccetti pronti per finire in padella e sulle nostre tavole: la qualità vincente di questo alimento è proprio la sua versatilità che ci permette di usarlo per preparare ogni tipo di ricetta.

Essendo composto principalmente da glutine, il seitan non è indicato per chi è intollerante a questa proteina o in caso di celiachia.

Quindi, come usarlo in cucina? Cosa possiamo preparare con il seitan? Partiamo dai metodi di cottura: il seitan può essere cotto in forno, alla piastra o fritto, semplicemente saltato in padella con un filo di olio, stufato lentamente con brodo e verdure e perfino cotto nel sugo fino a ottenere un cremoso ragù vegetale.

Dopo le cotture, tuffiamoci nelle ricette: frullato con i legumi, il seitan può trasformarsi in deliziosi burger vegani, ottimi per una cena sana ma sfiziosa; con un brodo profumato e dal sapore deciso prepariamo un delizioso arrosto di seitan, un secondo piatto della domenica, alternativo e gustoso. Voglia di un primo piatto colorato e completamente cruelty free? Il risotto al ragù di seitan è quello che fa per te: una ricetta ricca di sapori e molto semplice da realizzare. Abbiamo acceso la tua curiosità? Non ti resta che metterti ai fornelli.

1. Arrosto di seitan: la ricetta del secondo piatto vegano tenero e saporito

L'arrosto di seitan è un secondo tenero e gustoso preparato con il seitan fatto in casa. Un piatto saporito e appetitoso, da tagliare a fette e condire con il suo fondo di cottura, perfetto per un pranzo o una cena con ospiti vegani.

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2. Spezzatino di seitan: la ricetta del secondo vegano gustoso e veloce

Lo spezzatino di seitan è un secondo piatto vegano semplice e gustoso. Si tratta di una valida alternativa al classico spezzatino di vitello, perfetta da proporre a chi non mangia la carne. Cotto con fragranti verdure di stagione, rappresenta una cena nutriente e pronta in pochi minuti, da completare con qualche fettina di pane tostato.

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3. Risotto con ragù di seitan: la ricetta del primo vegano gustoso e saporito

Il risotto con ragù di seitan è un primo piatto semplice e gustoso, ideale per chi segue un'alimentazione priva di derivati animali, ma anche per chi desidera sperimentare sapori nuovi in cucina.

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4. Burger di seitan: la ricetta del secondo piatto vegano e gustoso

Il burger di seitan è un secondo piatto ricco e gustoso, l'alternativa vegana al classico cheeseburger americano. Ideali per chi non mangia carne o semplicemente desidera diminuirne il suo consumo, vengono serviti all'interno di un soffice burger bun insieme a patata dolce, cipolla rossa, insalata, pomodori e maionese vegana.

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