Ciambella salata: la ricetta base per prepararla alta e soffice e tante idee per farcirla

La ciambella salata è un rustico senza lievitazione soffice, saporito e svuota frigo perfetto da servire come antipasto, per l'aperitivo, magari in abbinamento a un ricco tagliere di salumi e formaggi, ma anche per un buffet di festa. Noi abbiamo scelto di farcirla con un ripieno di prosciutto cotto, formaggio e olive nere, ma può essere personalizzata a seconda dei propri gusti o in base agli ingredienti che hai in frigorifero.

Pronta in pochi minuti, per portarla in tavola servono solo una ciotola, un frullino e uno stampo a ciambella per la cottura in forno. Una volta preparato un impasto denso e cremoso mescolando uova, zucchero, parmigiano, sale, olio di oliva, farina 00 e lievito istantaneo, basterà arricchirlo con gli ingredienti scelti per la farcitura: noi abbiamo amalgamato all'impasto le olive nere a rondelle e aggiunto in superficie il prosciutto e il formaggio a dadini, prima della cottura in forno per circa 40 minuti. Il risultato sarà una ciambella alta e soffice che piacerà a tutta la famiglia.

Scopri come preparare la ciambella salata seguendo passo passo procedimento e consigli: è un perfetto salvacena per quando non sai cosa cucinare, e se avanza la puoi portare con te in ufficio o per un picnic in occasione di una gita fuori porta, perché rimane morbida per un paio di giorni.

Prova anche le ciambelle salate veloci, mini ciambelle semplici e gustose ideali anche per l'aperitivo o per un buffet. In alternativa puoi realizzare degli sfiziosi muffin salati  oppure optare per il plumcake salato alle verdure.

Come preparare la ciambella salata

Step 1

Step 1

In una ciotola versa le uova, lo zucchero, il sale e il parmigiano grattugiato. Inizia a sbattere per bene 1.

In una ciotola versa le uova, lo zucchero, il sale e il parmigiano grattugiato. Inizia a sbattere per bene 1.

Step 2

Step 2

Mentre continui a mischiare, aggiungi il latte e l’olio d’oliva 2.

Mentre continui a mischiare, aggiungi il latte e l’olio d’oliva 2.

Step 3

Step 3

Aggiungi insieme la farina e il lievito setacciati 3.

Aggiungi insieme la farina e il lievito setacciati 3.

Step 4

Step 4

Dai una bella mescolata, fino a ottenere un impasto denso e omogeneo 4.

Dai una bella mescolata, fino a ottenere un impasto denso e omogeneo 4.

Step 5

Step 5

Aggiungi le olive nere a rondelle 5.

Aggiungi le olive nere a rondelle 5.

Step 6

Step 6

Versa l’impasto in uno stampo per ciambellone imburrato e infarinato 6.

Versa l’impasto in uno stampo per ciambellone imburrato e infarinato 6.

Step 7

Step 7

Aggiungi il prosciutto e il formaggio a cubetti in superficie 7.

Aggiungi il prosciutto e il formaggio a cubetti in superficie 7.

Step 8

Step 8

Inforna a 180°C per 40 minuti 8.

Inforna a 180°C per 40 minuti 8.

Step 9

Step 9

La tua torta salata è pronta per essere tagliata a fette e servita 9.

La tua torta salata è pronta per essere tagliata a fette e servita 9.

Consigli

Per la preparazione dell'impasto, puoi sostituire il latte con l'acqua, per una versione più leggera, e l’olio di oliva con il burro fuso, per un gusto più deciso.

La ciambella salata può essere arricchita a piacimento: come salume puoi utilizzare ad esempio la mortadella, lo speck, pancetta a cubetti o salame a listarelle, abbinandoli a mozzarella, provola affumicata, scamorza o un altro formaggio di tuo gusto che sciogliendosi in cottura regalerà un irresistibile effetto filante; in alternativa puoi optare per filetti di tonno e pomodori secchi, oppure realizzare una versione vegetariana con patate lesse, cipolle stufate in padella, peperoni oppure verdure di stagione a tua scelta, che possono essere aggiunte all'impasto anche da crude, a patto di tagliarle a cubetti molto piccoli.

Puoi anche usare uno stampo per torte, per plumcake o muffin: con le nostre dosi otterrai circa 20 muffin salati.

Varianti

Se hai bisogno di ispirazione, di seguito ti presentiamo 5 sfiziose varianti di ciambella salata: due più classiche, in cui si uniscono rispettivamente prosciutto e zucchine e salsiccia e funghi, una perfetta per la stagione autunnale che alla polpa di zucca abbina lo speck, e infine una originale ciambella ai formaggi insaporita da noci tritate

1. Ciambella salata formaggio e friarielli: la ricetta del rustico saporito e filante

La ciambella salata formaggio e friarielli è un lievitato ricco e saporito, ideale da servire come antipasto, piatto unico o da portare con sé per un picnic.

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2. Ciambella salata con zucchine: la ricetta del rustico soffice e saporito

La ciambella salata con zucchine è un rustico soffice e gustoso, ideale come antipasto o aperitivo. Si prepara con un impasto a base di uova, parmigiano, ricotta, farina, fecola, lievito istantaneo e sale, arricchito con le zucchine spadellate e la pancetta.

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3. Ciambella formaggio e noci: la ricetta del rustico veloce e saporito

La ciambella formaggio e noci è una variante vegetariana della ciambella salata. Facile e veloce da preparare, è ottima da servire come antipasto, all'ora dell'aperitivo, o da portare con sé durante una gita fuori porta.

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4. Ciambella salata alla zucca: la ricetta del rustico soffice e goloso

La ciambella salata alla zucca è la variante autunnale della ciambella salata preparata con polpa di zucca, latte, uova, lievito, farina, speck e provola. Ottima sia calda sia a temperatura ambiente, è ideale come antipasto o piatto unico.

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