Chips di riso con tartare di salmone: la ricetta sfiziosa dalla rubrica Easy Gourmet

Le chips di riso con tartare di salmone sono un antipasto sfizioso e originale, realizzati per noi da chef Michele Ghedini per la rubrica Easy Gourmet. Per realizzarli, abbiamo fritto i fogli di riso in olio bollente, fino a farli diventare croccanti, prima di farcirli con la tartare di salmone e una deliziosa salsa all'avocado. In poco tempo realizzerai una ricetta stuzzicante e deliziosa, ideale anche per un aperitivo con gli amici.

Puoi sostituire il salmone con tonno, branzino, ricciola o il pesce che preferisci, l'importante però è che il pesce sia abbattuto, per gustarlo in sicurezza. Se non è abbattuto, puoi farlo nel freezer di casa: devi congelarlo per almeno 96 ore, cioè 4 giorni, anche se 5 giorni sarebbero ancora meglio.

Come preparare le chips di riso con tartare di salmone

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Step 1

Prepara la salsa all’avocado: sbuccia l'avocado1 e taglialo in pezzetti 2. Frullalo con il succo di un limone e un pizzico di sale: se risulta troppo denso, aggiungi un po’ di acqua 3.

Prepara la salsa all’avocado: sbuccia l'avocado1 e taglialo in pezzetti 2. Frullalo con il succo di un limone e un pizzico di sale: se risulta troppo denso, aggiungi un po’ di acqua 3.

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Step 4

In un pentolino, scalda l'olio di semi 4. Intanto prepara la tartare di salmone: taglia il salmone a pezzetti 5 e condiscilo con salsa di soia e cipollotto tritato 6.

In un pentolino, scalda l'olio di semi 4. Intanto prepara la tartare di salmone: taglia il salmone a pezzetti 5 e condiscilo con salsa di soia e cipollotto tritato 6.

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Step 7

Quando l’olio raggiunge 180 gradi, friggi i fogli di riso, vedrai che inizieranno a soffiare e ad assomigliare a delle nuvole 7. Disponi le chips di riso su di un piatto, sopra metti la tartare di salmone 8 e guarnisci con la salsa di avocado. Le tue chips di riso soffiato con tartare di salmone sono pronte da gustare 9.

Quando l’olio raggiunge 180 gradi, friggi i fogli di riso, vedrai che inizieranno a soffiare e ad assomigliare a delle nuvole 7. Disponi le chips di riso su di un piatto, sopra metti la tartare di salmone 8 e guarnisci con la salsa di avocado. Le tue chips di riso soffiato con tartare di salmone sono pronte da gustare 9.

Consigli

Puoi trovare i fogli di riso o carta di riso, nei negozi di alimentari etnico, servono per svariate preparazioni, come i famosi involtini primavera.