Chili di tacchino: la variante della ricetta tex mex golosa e light

Il chili di tacchino è una variante golosa ma più leggera del classico chili americano: un piatto con origini messicane, entrato di diritto nella cucina tex-mex. Un piatto perfetto per una cena veloce, ideale anche se avete avanzi di tacchino da riciclare: la carne di tacchino sarà insaporita con una serie di spezie tipiche della ricetta – fra cui cumino, origano, peperoncino, pepe di Cayenna – che è possibile variare e poi accompagnata da fagioli, cipolle, mais, pomodori e peperoni rossi. Il tutto viene messo all'interno di una gustosa tortilla e condito a piacere con panna acida e fettine di avocado. Ecco come preparare questa gustosa ricetta alla perfezione.

Come preparare il chili di tacchino

Step 1

Step 1

Lavate il peperone, privatelo di semi e filamenti e riducetelo a tocchetti. Tritate grossolanamente anche la cipolla. In una pentola capiente, fate rosolare le verdure con due cucchiai di olio extravergine d'oliva e uno spicchio di aglio, mescolando 1.

Lavate il peperone, privatelo di semi e filamenti e riducetelo a tocchetti. Tritate grossolanamente anche la cipolla. In una pentola capiente, fate rosolare le verdure con due cucchiai di olio extravergine d'oliva e uno spicchio di aglio, mescolando 1.

Step 2

Step 2

Aggiungete la carne macinata di tacchino 2 e fate cuocere il tutto per qualche minuto a fiamma viva.

Aggiungete la carne macinata di tacchino (2) e fate cuocere il tutto per qualche minuto a fiamma viva.

Step 3

Step 3

Aggiungete il peperoncino in polvere, il cumino, l'origano, il pepe di Caienna e il sale 3.

Aggiungete il peperoncino in polvere, il cumino, l'origano, il pepe di Caienna e il sale (3).

Step 4

Step 4

Mescolate bene per distribuire le spezie, quindi aggiungete i fagioli scolati dalla loro acqua, i pomodori tagliati a tocchetti e il mais 4. Coprite con il brodo di pollo e portare a ebollizione.

Mescolate bene per distribuire le spezie, quindi aggiungete i fagioli scolati dalla loro acqua, i pomodori tagliati a tocchetti e il mais 4. Coprite con il brodo di pollo e portare a ebollizione.

Step 5

Step 5

Abbassate la fiamma e cuocete a fuoco lento per 30-40 minuti, finché il sughetto non si sarà addensato 5. Versate il chili in una ciotola, guarnitelo a piacere con fettine di avocado, un cucchiaio di panna acida e servitelo insieme a una tortilla appena scaldata.

Abbassate la fiamma e cuocete a fuoco lento per 30-40 minuti, finché il sughetto non si sarà addensato (5). Versate il chili in una ciotola, guarnitelo a piacere con fettine di avocado, un cucchiaio di panna acida e servitelo insieme a una tortilla appena scaldata.

Consigli

Il chili di tacchino è naturalmente una ricetta che si basa sui sapori piccanti: ma nulla vieta a chi non li ama di provare una variante senza piccante. Basterà sostituire il peperoncino con della paprika dolce per avere lo stesso effetto ottico.

Nella ricetta abbiamo usato i fagioli rossi in barattolo: voi potete usare la varietà che preferite, sia in scatola (meglio se in vetro) sia secchi. Nel secondo caso, metteteli a bagno per una notte intera con un pizzico di bicarbonato, quindi cuoceteli per 30-40 minuti, finché non risultano morbidi.

Potete arricchire la ricetta come preferite: potete ad esempio aggiungere funghi, olive, patate a tocchetti o le verdure che più amate. Potete inoltre sostituire il pepe di Cayenna con il più comune pepe nero e aggiungere le spezie che preferite.

Se volete trasformare questa ricetta in un panino, basterà far asciugare il brodo il più possibile e far raffreddare un po' il chili prima di inserirlo nella tortilla leggermente tostata.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche quella dei fagioli alla messicana.

Conservazione

Il chili di tacchino si può conservare in frigorifero per 1-2 giorni, ben chiuso in un contenitore ermetico.