Chiffon cake al cioccolato

La chiffon cake al cioccolato è una variante della classica chiffon cake in cui parte della farina viene sostituita con il cacao amaro in polvere, per un gusto finale ancora più intenso e deciso.

Noi l'abbiamo guarnita con una colata di cioccolato fondente fuso, per un risultato scenografico e di grande effetto, ma a piacere puoi spolverizzarla con un po' di zucchero a velo oppure accompagnarla a un ciuffetto di panna montata.

Scopri come preparare la chiffon cake al cioccolato seguendo passo passo procedimento e consigli.

Come preparare la chiffon cake al cioccolato

Step 1

Step 1

Per prima cosa, riunisci gli albumi in una ciotola e montali con le fruste elettriche 1.

Per prima cosa, riunisci gli albumi in una ciotola e montali con le fruste elettriche 1.

Step 2

Step 2

Quando saranno ben spumosi, aggiungi il cremor tartaro e prosegui a montare con le fruste 2.

Quando saranno ben spumosi, aggiungi il cremor tartaro e prosegui a montare con le fruste 2.

Step 3

Step 3

In un’altra ciotola versa la farina, il cacao in polvere e il lievito, precedentemente setacciati. Aggiungi lo zucchero 3 e mescola.

In un’altra ciotola versa la farina, il cacao in polvere e il lievito, precedentemente setacciati. Aggiungi lo zucchero 3 e mescola.

Step 4

Step 4

Versa l’acqua 4 e l’olio di semi.

Versa l’acqua 4 e l’olio di semi.

Step 5

Step 5

Mescola e poi unisci i tuorli 5.

Mescola e poi unisci i tuorli 5.

Step 6

Step 6

Amalgama per bene gli ingredienti fino a ottenere un composto denso e omogeneo 6.

Amalgama per bene gli ingredienti fino a ottenere un composto denso e omogeneo 6.

Step 7

Step 7

Incorpora a poco a poco gli albumi montati in precedenza, mescolando delicatamente e con movimenti dal basso verso l'alto per evitare di smontare il composto 7.

Incorpora a poco a poco gli albumi montati in precedenza, mescolando delicatamente e con movimenti dal basso verso l'alto per evitare di smontare il composto 7.

Step 8

Step 8

Al termine dovrai avere un impasto liscio e cremoso 8.

Al termine dovrai avere un impasto liscio e cremoso 8.

Step 9

Step 9

Imburra l'apposito stampo, versa l'impasto 9 e inforna a 165 °C per 60 minuti.

Imburra l'apposito stampo, versa l'impasto 9 e inforna a 165 °C per 60 minuti.

Step 10

Step 10

Trascorso il tempo di cottura, sforna la chiffon cake e lasciala raffreddare. Sformala su un'alzatina e guarniscila con il cioccolato fuso, raccolto in un sac à poche 10.

Trascorso il tempo di cottura, sforna la chiffon cake e lasciala raffreddare. Sformala su un'alzatina e guarniscila con il cioccolato fuso, raccolto in un sac à poche 10.

Step 11

Step 11

Livella con una spatola, facendo in modo che il cioccolato coli lungo il bordo 11.

Livella con una spatola, facendo in modo che il cioccolato coli lungo il bordo 11.

Step 12

Step 12

Porta in tavola e servi la tua chiffon cake al cioccolato 12.

Porta in tavola e servi la tua chiffon cake al cioccolato 12.