Chicken pie: la ricetta originale inglese

La chicken pie è una torta rustica ripiena di pollo, funghi e verdure, tipica della cucina inglese: si tratta di una specialità golosa, invitante e nutriente, ideale da servire anche come piatto unico. Puoi servirla anche a temperatura ambiente o portarla con te per una gita.

Nella nostra preparazione useremo della pasta brista brisée rotonda che puoi comprare già pronta o realizzare in casa. All'interno, metteremo un ripieno a base di carne di pollo, funghi, piselli, carote, cipolle ed erbe aromatiche, il tutto da legare con della panna da cucina. La torta sarà poi cotta in forno per 20-25 minuti.

Puoi variare la preparazione come preferisci: se non gradisci la panna, puoi usare della besciamella, oppure un formaggio filante come fontina, provola, scamorza. Puoi realizzare la ricetta anche con la carne di tacchino e variare le verdure in base a stagionalità e disponibilità.

Se ti è piaciuta questa preparazione, prova anche la ricetta della torta salata con patate e salame, una ricetta ideale per un picnic: ma sono tante le torte rustiche semplici e golose che puoi realizzare con pochi ingredienti.

Come preparare la chicken pie

Step 1

Step 1

Taglia il pollo a tocchetti, fai lo stesso con le sedano, carote e cipolle. Mettili a rosolare in una padella capiente, con un po' di burro, aggiustando di sale e pepe 1. Accendi il forno a 180 °C.

Taglia il pollo a tocchetti, fai lo stesso con le sedano, carote e cipolle. Mettili a rosolare in una padella capiente, con un po' di burro, aggiustando di sale e pepe 1. Accendi il forno a 180 °C.

Step 2

Step 2

Taglia i funghi a fettine 2.

Taglia i funghi a fettine 2.

Step 3

Step 3

Aggiungi i funghi alla padella, il prezzemolo e i piselli e cuoci per 5 minuti a fuoco medio basso 3.

Aggiungi i funghi alla padella, il prezzemolo e i piselli e cuoci per 5 minuti a fuoco medio basso 3.

Step 4

Step 4

Aggiungi il brodo, porta a bollore e continua a cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Aggiungi la panna e abbassa la fiamma 4. Cuoci per altri 5 minuti e poi spegni.

Aggiungi il brodo, porta a bollore e continua a cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Aggiungi la panna e abbassa la fiamma 4. Cuoci per altri 5 minuti e poi spegni.

Step 5

Step 5

Nel frattempo, fodera una tortiera con della carta da forno e metti il primo disco di pasta brisée 5.

Nel frattempo, fodera una tortiera con della carta da forno e metti il primo disco di pasta brisée 5.

Step 6

Step 6

Metti la farcia di pollo e verdure nella base della torta, senza esagerare 6.

Metti la farcia di pollo e verdure nella base della torta, senza esagerare 6.

Step 7

Step 7

Copri la torta con il secondo disco di pasta e chiudi i bordi ripiegandoli su se stessi 7.

Copri la torta con il secondo disco di pasta e chiudi i bordi ripiegandoli su se stessi 7.

Step 8

Step 8

Pratica dei tagli obliqui in modo che il vapore possa fuoriuscire 8.

Pratica dei tagli obliqui in modo che il vapore possa fuoriuscire 8.

Step 9

Step 9

Cuoci in forno per 20-25 minuti, o finché la superficie non risulta dorata. Fai raffreddare 10 minuti, quindi taglia e servi 9.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, o finché la superficie non risulta dorata. Fai raffreddare 10 minuti, quindi taglia e servi 9.

Conservazione

Puoi conservare la chicken pie in frigo per 1-2 giorni, ben chiusa in un contenitore ermetico. In alternativa, tagliala a fette e congelala avvolgendo le fette nella pellicola alimentare.