Le chiacchiere in friggitrice ad aria sono dei dolcetti super golosi, al pari delle chiacchiere fritte e al forno, perfetti da portare in tavola per il party del martedì grasso, come lieto fine pasto o per una merenda speciale all'insegna del gusto e della leggerezza. Conosciute anche come frappe, bugie, cenci, galani e crostoli, a seconda della regione di provenienza, si preparano con un impasto facile e veloce al profumo di vaniglia a base di uovo, farina, latte, olio di semi e lievito in polvere.
Per ottenere delle chiacchiere gonfie e fragranti, sarà importante tirare la sfoglia in uno strato molto sottile: noi abbiamo utilizzato il matterello ma, se preferisci, puoi optare per l'apposita macchinetta sfogliatrice. Una volta spennellate con pochissimo olio di semi e cotte nel cestello dell'air fryer per soli 15 minuti, puoi scegliere se sgranocchiarle subito, al naturale, o se ultimarle, come abbiamo fatto noi, con una spolverizzata di zucchero a velo e fili di cioccolato fondente fuso: saranno ancora più ghiotte.
A piacere puoi arricchire la preparazione con del vino frizzante, un cucchiaio di rum o un goccino di grappa, oppure puoi intingere le chiacchiere nel sanguinaccio: una crema dolce e voluttuosa, tipica della tradizione partenopea.
Scopri come preparare le chiacchiere in friggitrice ad aria seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le chiacchiere senza uova, oppure cimentati con altri irresistibili dolci di Carnevale.
Rompi l'uovo in una ciotola, aggiungi lo zucchero semolato e profuma con un cucchiaino di estratto di vaniglia 1.
Rompi l'uovo in una ciotola, aggiungi lo zucchero semolato e profuma con un cucchiaino di estratto di vaniglia 1.
Versa il latte 2.
Versa il latte 2.
Unisci l'olio di semi 3 e il lievito in polvere.
Unisci l'olio di semi 3 e il lievito in polvere.
Incorpora gradatamente la farina setacciata 4 e amalgama gli ingredienti con una forchetta.
Incorpora gradatamente la farina setacciata 4 e amalgama gli ingredienti con una forchetta.
Trasferisci quindi il composto sul piano di lavoro e prosegui a impastare con le mani 5 fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Trasferisci quindi il composto sul piano di lavoro e prosegui a impastare con le mani 5 fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Sistema l'impasto su un foglio di carta forno e stendilo con un matterello in uno strato sottile 6.
Sistema l'impasto su un foglio di carta forno e stendilo con un matterello in uno strato sottile 6.
Rifila i bordi con una rotella dentellata 7.
Rifila i bordi con una rotella dentellata 7.
Sempre con l'ausilio di una rotella, ricava tanti rettangoli da circa 10 x 6 cm di lato 8.
Sempre con l'ausilio di una rotella, ricava tanti rettangoli da circa 10 x 6 cm di lato 8.
Trasferisci le chiacchiere ottenute nel cestello della friggitrice ad aria, leggermente unto d'olio, e spennella la superficie con un goccino di olio di semi 9. Quindi aziona l'elettrodomestico a 180 °C e lascia cuocere per circa 15 minuti.
Trasferisci le chiacchiere ottenute nel cestello della friggitrice ad aria, leggermente unto d'olio, e spennella la superficie con un goccino di olio di semi 9. Quindi aziona l'elettrodomestico a 180 °C e lascia cuocere per circa 15 minuti.
A qualche minuto dal termine, rigira le chiacchiere 10 e prosegui la cottura anche dall'altro lato.
A qualche minuto dal termine, rigira le chiacchiere 10 e prosegui la cottura anche dall'altro lato.
Quando saranno dorate e fragranti, preleva le chiacchiere e spolverizzane metà con un po' di zucchero a velo 11.
Quando saranno dorate e fragranti, preleva le chiacchiere e spolverizzane metà con un po' di zucchero a velo 11.
Aiutandoti con un sac à poche, decora le chiacchiere rimanenti con fili di cioccolato fondente fuso 12.
Aiutandoti con un sac à poche, decora le chiacchiere rimanenti con fili di cioccolato fondente fuso 12.
Disponi le chiacchiere in friggitrice ad aria su un piatto da portata 13, porta in tavola e servi.
Disponi le chiacchiere in friggitrice ad aria su un piatto da portata 13, porta in tavola e servi.
Le chiacchiere in friggitrice ad aria si conservano a temperatura ambiente, ben chiuse in una scatola di latta, per 2-3 giorni massimo.