Chiacchiere al cioccolato: la variante al cacao del dolce simbolo di Carnevale

Le chiacchiere al cioccolato sono la variante dedicata ai più golosi dell'omonimo dolce simbolo di Carnevale. Leggere e friabili al morso, vengono preparate, a differenza della ricetta tradizionale, con un impasto senza uova e zucchero a base di farina, panna fresca e cacao amaro in polvere: per un risultato fragrante e scioglievole in bocca, davvero irresistibile.

Per portarle in tavola, ti basterà amalgamare in una ciotola gli ingredienti indicati, stendere poi il panetto liscio e omogeneo ottenuto in una sfoglia sottile e ricavare quindi, con l'aiuto di una rotella dentellata, tanti rettangoli regolari. Una volte pronte, si friggono le chiacchiere in abbondante olio di semi bollente e si spolverizzano infine, dopo averle scolate su carta assorbente da cucina, con uno strato generoso di zucchero a velo: il risultato saranno delle cialde profumate e croccanti, perfette da proporre a fine pasto o per un party a tema insieme a castagnole, graffe e ad altre leccornie del periodo.

Noi abbiamo tirato la pasta con un matterello ma, se hai a disposizione lo strumento, ti suggeriamo di utilizzare l'apposita macchinetta sfogliatrice. I più attenti alla linea potranno cuocere i dolcetti in forno o in friggitrice ad aria mentre, i più peccaminosi, potranno glassarli con del cioccolato fondente fuso.

Se desideri, puoi aromatizzare le chiacchiere con la scorza grattugiata di un'arancia, i semi di una bacca di vaniglia o un pizzico di cannella mentre, per una nota piacevolmente alcolica, puoi arricchire la preparazione con un goccino di grappa o di rum.

Scopri come preparare le chiacchiere al cioccolato seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le chiacchiere in versione salata, oppure cimentati con i tortelli di Carnevale e le maschere di pasta sfoglia.

Come preparare le chiacchiere al cioccolato

Raccogli in una ciotola la farina setacciata con il cacao amaro in polvere e versa la panna fresca 1.

Amalgama grossolanamente gli ingredienti con le mani 2, quindi rovescia l'impasto sul piano di lavoro e prosegui a impastare fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Dividi l'impasto in due parti uguali 3.

Stendi ciascuna porzione di pasta su un foglio di carta forno, fino a ottenere una sfoglia molto sottile 4.

Con l'aiuto di un'apposita rotella dentellata, ricava tanti rettangoli regolari 5.

Tuffa le chiacchiere in abbondante olio di semi bollente 6.

Lasciale cuocere fino a quando non saranno gonfie e ricche di bolle in superficie 7.

Man mano che sono pronte, scola le chiacchiere su un foglio di carta assorbente da cucina 8.

Trasferisci quindi i dolcetti su un piatto da portata e spolverizzali con uno strato generoso di zucchero a velo 9.

Porta in tavola le chiacchiere al cioccolato 10 e servi.