Cheesecake alla banana

La cheesecake alla banana è un dessert originale e molto goloso, ideale per la stagione estiva poiché, essendo una cheesecake fredda, non necessita della cottura in forno, ma solo di alcune ore di riposo in frigorifero. Perfetta da servire per l'ora della merenda in famiglia, o come fine pasto di una cena in compagnia di amici, conquisterà il palato di grandi e piccini.

Prepararla è molto semplice: si compone, infatti, di una base friabile di biscotti secchi, amalgamati con burro fuso, e di un ripieno fresco e cremoso, realizzato con purea di banane mature, formaggio spalmabile, panna montata, estratto di vaniglia e gelatina, messa precedentemente in ammollo e ben strizzata; il tutto, una volta assemblato in uno stampo da 22 centimetri di diametro, dovrà essere riposto in frigorifero per circa 4 ore, finché non raggiungerà la giusta consistenza.

Potrai guarnire la superficie del dolce con ciuffetti di panna, sormontati da rondelle di banane, per un risultato avvolgente e godurioso, in piacevole contrasto con il guscio croccante.

Puoi conservare la cheesecake in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo.

Se desideri, puoi sostituire i petit con dei frollini al cacao, e arricchire la decorazione con scaglie di cioccolato fondente e salsa al caramello salato. Se preferisci non utilizzare la colla di pesce, puoi acquistare l'agar agar, un gelificante completamente vegetale.

Scopri come preparare la cheesecake alla banana seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ami questo genere di preparazioni, non perderti le nostre ricette delle migliori cheesecake.

Come preparare la cheesecake alla banana

Step 1

Step 1

Inserisci i biscotti secchi nel boccale di un frullatore e tritali finemente 1. Nel frattempo, fai sciogliere il burro in microonde o in un pentolino, a fuoco dolce, poi lascialo intiepidire.

Inserisci i biscotti secchi nel boccale di un frullatore e tritali finemente 1. Nel frattempo, fai sciogliere il burro in microonde o in un pentolino, a fuoco dolce, poi lascialo intiepidire.

Step 2

Step 2

Trasferisci i biscotti tritati in una ciotola e versa il burro fuso, quindi mescola con una spatola 2.

Trasferisci i biscotti tritati in una ciotola e versa il burro fuso, quindi mescola con una spatola 2.

Step 3

Step 3

Fodera completamente uno stampo a cerniera da 22 centimetri di diametro con delle strisce di acetato da pasticceria, o con della carta forno. Versa il composto di biscotti e burro, e livella e compatta con il fondo di un bicchiere 3. Riponi la base a rassodare, in frigorifero, per 30 minuti circa.

Fodera completamente uno stampo a cerniera da 22 centimetri di diametro con delle strisce di acetato da pasticceria, o con della carta forno. Versa il composto di biscotti e burro, e livella e compatta con il fondo di un bicchiere 3. Riponi la base a rassodare, in frigorifero, per 30 minuti circa.

Step 4

Step 4

Lascia ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti 4.

Lascia ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti 4.

Step 5

Step 5

Taglia 250 grammi di banane a rondelle e mettile nel contenitore del mixer con il succo del mezzo limone e l'estratto di vaniglia 5. Frulla fino a ottenere una purea liscia.

Taglia 250 grammi di banane a rondelle e mettile nel contenitore del mixer con il succo del mezzo limone e l'estratto di vaniglia 5. Frulla fino a ottenere una purea liscia.

Step 6

Step 6

Monta la panna a neve, ben fredda di frigo 6.

Monta la panna a neve, ben fredda di frigo 6.

Step 7

Step 7

Versa in una ciotola la purea di banane, lo zucchero a velo e il formaggio spalmabile, aziona le fruste alla minima velocità 7 e lavora fino a ottenere un composto spumoso e gonfio.

Versa in una ciotola la purea di banane, lo zucchero a velo e il formaggio spalmabile, aziona le fruste alla minima velocità 7 e lavora fino a ottenere un composto spumoso e gonfio.

Step 8

Step 8

Aggiungi la panna montata in due volte 8, mescolando con cura per non far smontare il composto.

Aggiungi la panna montata in due volte 8, mescolando con cura per non far smontare il composto.

Step 9

Step 9

Strizza la gelatina, uniscila a un po' di panna liquida e falla sciogliere qualche minuto a fuoco lento. Appena tiepida, aggiungila al composto cremoso 9 e amalgamala con una spatola.

Strizza la gelatina, uniscila a un po' di panna liquida e falla sciogliere qualche minuto a fuoco lento. Appena tiepida, aggiungila al composto cremoso 9 e amalgamala con una spatola.

Step 10

Step 10

Estrai la base dal frigorifero, aggiungi la crema, livella bene con l'aiuto di un cucchiaio 10 e rimetti in frigorifero per almeno 4 ore.

Estrai la base dal frigorifero, aggiungi la crema, livella bene con l'aiuto di un cucchiaio 10 e rimetti in frigorifero per almeno 4 ore.

Step 11

Step 11

Quando la cheesecake risulterà ben rassodata, puoi estrarla dallo stampo e trasferirla in un piatto da portata. Guarnisci con ciuffetti di panna montata e rondelle di banana 11.

Quando la cheesecake risulterà ben rassodata, puoi estrarla dallo stampo e trasferirla in un piatto da portata. Guarnisci con ciuffetti di panna montata e rondelle di banana 11.

Step 12

Step 12

Taglia a fettine e servi 12.

Taglia a fettine e servi 12.