Cheesecake al triplo cioccolato: la ricetta della torta fresca e golosa

La cheesecake al triplo cioccolato è una delle varianti più golose del classico dolce newyorkese, preparato in versione fredda con tre tipi di cioccolato – fondente, al latte e bianco – con una base di biscotti al cacao.

Perfetta da servire come dessert a fine pasto, richiede solo un po' di pazienza nella preparazione. Infatti, dopo aver compattato la base di biscotti e burro fuso, dividiamo la crema di zucchero e formaggio in tre ciotole, aggiungiamo in ciascuna una tipologia di cioccolato e creiamo i tre strati della cheesecake, aspettando che ciascuno si rassodi per mezz'ora in freezer. Infine, aggiungiamo la decorazione di cioccolato e granella di nocciole.

Per renderla ancora più gustosa, abbiamo deciso di ricoprirla con una ganache al cioccolato fondente, liscia e vellutata, ma questo passaggio finale si può anche omettere. Ecco i passaggi per realizzarla.

Come preparare la cheesecake al triplo cioccolato

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Step 1

Per la base della cheesecake, sbriciola i biscotti al cacao con un mixer e versali in una ciotola assieme al burro fuso 1. Sul fondo di uno stampo circolare a cerniera schiaccia per bene il composto di biscotti, aiutandoti con un cucchiaio 2. Lascia in frigo per 30 minuti. Per la crema al formaggio, mescola il formaggio cremoso con lo zucchero e la panna montata 3.

Per la base della cheesecake, sbriciola i biscotti al cacao con un mixer e versali in una ciotola assieme al burro fuso 1. Sul fondo di uno stampo circolare a cerniera schiaccia per bene il composto di biscotti, aiutandoti con un cucchiaio 2. Lascia in frigo per 30 minuti. Per la crema al formaggio, mescola il formaggio cremoso con lo zucchero e la panna montata 3.

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Step 4

Dividi il composto in 3 ciotole separate e unisci in ognuna di esse il cioccolato fondente fuso 4, il cioccolato al latte fuso 5 e il cioccolato bianco fuso 6.

Dividi il composto in 3 ciotole separate e unisci in ognuna di esse il cioccolato fondente fuso 4, il cioccolato al latte fuso 5 e il cioccolato bianco fuso 6.

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Step 7

Versa nello stampo il composto al cioccolato fondente, livellandolo bene, 7 e lascia in freezer per 30 minuti. Ripeti il procedimento con il cioccolato al latte 8 e con quello bianco 9.

Versa nello stampo il composto al cioccolato fondente, livellandolo bene, 7 e lascia in freezer per 30 minuti. Ripeti il procedimento con il cioccolato al latte 8 e con quello bianco 9.

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Step 10

Per preparare la ganache, mescola il cioccolato con la panna da montare tiepida e un po’ di burro 10. Versa la ganache sulla torta, decora con la granella di nocciole 11 e lascia in freezer per almeno 2 ore. Infine, servi la cheesecake al triplo cioccolato 12.

Per preparare la ganache, mescola il cioccolato con la panna da montare tiepida e un po’ di burro 10. Versa la ganache sulla torta, decora con la granella di nocciole 11 e lascia in freezer per almeno 2 ore. Infine, servi la cheesecake al triplo cioccolato 12.

 Conservazione

La cheesecake al triplo cioccolato si conserva in frigo per 3-4 giorni, coperta con della pellicola per alimenti o chiusa in un contenitore ermetico. Si può anche congelare, già tagliata a fette. Prima di servirla, consigliamo di scongelarla naturalmente, lasciandola una notte in frigo.