Cheeseburger: la ricetta del celebre panino americano

Il cheeseburger è un grande classico americano: un morbido panino al sesamo racchiude al suo interno un succulento hamburger di carne, ricoperto da formaggio fuso. È il piatto tipico dello street food statunitense, amato da grandi e piccini e perfetto per una grigliata in compagnia o una cena sul divano davanti alla tv. L'ingrediente fondamentale, che caratterizza e dà il nome a questo panino riccamente farcito, è appunto il formaggio: quest'ultimo deve potersi fondere, a prescindere dalla tipologia che si può scegliere in base al proprio gusto. Per i restanti elementi, come insalata, salse e pomodoro, le declinazioni e le variazioni sul tema sono infinite. Noi ci siamo attenuti a quelli tradizionali, con tanto di cetriolini sott'aceto. Scoprite i passaggi chiave per realizzare un cheeseburger perfetto con un medaglione di carne umido e succoso.

Come preparare il cheeseburger

Step 1

Step 1

Utilizzando dei quadrati di carta forno come base e un ring da circa 10 cm di diametro, distribuite la carne - circa 150 g per ogni medaglione - e formate gli hamburger senza maneggiarla e surriscaldarla troppo, compattandola velocemente 1.

Utilizzando dei quadrati di carta forno come base e un ring da circa 10 cm di diametro, distribuite la carne – circa 150 g per ogni medaglione – e formate gli hamburger senza maneggiarla e surriscaldarla troppo, compattandola velocemente (1).

Step 2

Step 2

Preparate tutti gli ingredienti di accompagnamento: tagliate i pomodori a fette e lavate la lattuga. Poi tagliate a metà i panini e fateli dorare all'interno su una piastra rovente. Infine cospargeteli con uno strato di maionese 2.

Preparate tutti gli ingredienti di accompagnamento: tagliate i pomodori a fette e lavate la lattuga. Poi tagliate a metà i panini e fateli dorare all'interno su una piastra rovente. Infine cospargeteli con uno strato di maionese 2.

Step 3

Step 3

Scaldate bene una griglia antiaderente e, quando sarà rovente, ribaltatevi gli hamburger aiutandovi con la carta forno 3. Rimuovete la carta e fate dorare su fuoco vivace girando la carne ogni tanto, senza schiacciarla (in modo da non far fuoriuscire i succhi).

Scaldate bene una griglia antiaderente e, quando sarà rovente, ribaltatevi gli hamburger aiutandovi con la carta forno 3. Rimuovete la carta e fate dorare su fuoco vivace girando la carne ogni tanto, senza schiacciarla (in modo da non far fuoriuscire i succhi).

Step 4

Step 4

Appena la carne sarà ben colorita, condite con un pizzico di sale e sistemate su ogni medaglione una fetta di formaggio 4. Quindi spegnete il fuoco e aspettate un minuto che si fonda, senza toccare.

Appena la carne sarà ben colorita, condite con un pizzico di sale e sistemate su ogni medaglione una fetta di formaggio 4. Quindi spegnete il fuoco e aspettate un minuto che si fonda, senza toccare.

Step 5

Step 5

Componete il panino sistemando sulla maionese una foglia di insalata, il pomodoro, l'hamburger con il formaggio e infine i cetriolini a fette. Cospargete con il ketchup 5.

Componete il panino sistemando sulla maionese una foglia di insalata, il pomodoro, l'hamburger con il formaggio e infine i cetriolini a fette. Cospargete con il ketchup 5.

Step 6

Step 6

Chiudete il panino con la seconda metà e fermatelo eventualmente con uno stecchino per portarlo in tavola 6.

Chiudete il panino con la seconda metà e fermatelo eventualmente con uno stecchino per portarlo in tavola 6.

Consigli

Per confezionare i medaglioni di carne è stato utilizzato del macinato di manzo che dovrà essere di primissima scelta e non troppo magro, in modo tale che resti molto morbido e succoso; se preferite, potete utilizzare una parte di macinato di manzo (o vitello, pollo, tacchino…) e una parte di salsiccia di maiale: sarà ancora più saporito.

Noi abbiamo utilizzato le salse più classiche, ma, a piacere, potete sostituirle con altre di vostro gusto: senape, con yogurt, salsa barbecue; se preferite, potete anche preparare in casa la maionese e il ketchup, per un risultato molto più genuino.

Scegliete un buon formaggio filante, come l'emmental, il cheddar o anche la provola e la scamorza: l'importante è che possa fondersi.

Per una versione vegetariana, provate l'hamburger di lenticchie o quello di ceci.

Conservazione

Vi consigliamo si preparare i cheeseburger e gustarli caldi e fragranti al momento; nel caso in cui vi dovessero avanzare, potete conservarli in frigorifero, chiusi ermeticamente, per massimo 1 giorno.