Cestino di pasta frolla: la ricetta sfiziosa e originale da servire a fine pasto

Il cestino di pasta frolla è una preparazione sfiziosa e originale, un cestino commestibile da portare in tavola come dessert farcito con una crema al formaggio e decorato con cioccolatini, frutta secca, dolcetti o con ciò che preferisci. Una volta preparata la frolla, dovrà riposare in frigo per almeno un'ora, prima di realizzare passo passo il cestino, che sarà cotto in forno per circa mezz'ora. A fine preparazione otterrai un cestino di frolla, con tanto di coperchio, pronto per essere portato in tavola come sorprendente fine pasto da servire ai tuoi ospiti. Ecco i passaggi per realizzarlo.

Come preparare il cestino di pasta frolla

In una piccola ciotola mescola l'acqua, lo zucchero, il sale e il tuorlo d'uovo.

In una terrina aggiungi la farina, il burro e mescola con le dita per far sciogliere il burro.

Aggiungi il composto di tuorlo e mescola con una spatola.

Quando l'impasto inizierà a formarsi, lavora con le mani fino a ottenere un impasto liscio. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare per 15 minuti.

Stendi la frolla tra due fogli di pellicola. Poi trasferisci in frigo per almeno 1 ora.

Trascorso il tempo metti l'impasto sul piano di lavoro e dividilo in due metà.

Prendi una metà e posizionala tra due fogli di carta forno.

Stendi la frolla fino a raggiungere 50 cm di lunghezza e poi taglia i lati per ottenere un rettangolo lungo.

Prendi un piccolo tagliabiscotti e fora l'impasto per realizzare la parte esterna del cestino.

Dividi a metà l'altra parte dell'impasto e stendilo col matterello.

Taglialo in un cerchio dal diametro di 15 cm (aiutati con lo stampo circolare) per ottenere la base del cestino.

Rivesti lo stampo per torte (15 cm di diametro) con la carta stagnola e spennella il burro.

Ricopri con la carta forno precedentemente preparata (forma rotonda per il fondo e una striscia per il lato).

Aggiungi la base della pasta frolla e spennella con l'acqua. Copri la parte esterna con l'impasto bucherellato. Sigilla bene su tutti i lati.

Spennella l'uovo sull’impasto e trasferisci in forno. Cuoci a 190 °C per 15 minuti.

Stendi la seconda metà dell'impasto, taglialo in un cerchio di 16 cm di diametro e fai dei fori con il tagliabiscotti. Così otterrai il coperchio del cesto.

Prendi una piccola parte dell'impasto e prepara il manico del coperchio. Spennella la parte centrale del coperchio con l'acqua e posiziona il manico.

Trasferiscilo sulla teglia ricoperta con carta forno e spennella l'uovo. Cuocilo in forno a 190 °C per 12 minuti.

In una ciotola mescola il formaggio cremoso, lo zucchero e il succo di limone.

Aggiungi la panna e monta con lo sbattitore elettrico. Trasferisci la crema nel sac à poche.

Riempi il cesto versando un primo strato di crema preparata. Aggiungi poi uno strato di marmellata e ricopri con un ultimo strato di crema.

Abbellisci il cestino di pasta frolla con i fichi secchi, la frutta candita e i cioccolatini.

Conservazione

Puoi conservare il cestino di pasta frolla per 1-2 giorni in un sacchetto per alimenti ben chiuso.