Cavolfiore in padella: la ricetta stuzzicante e veloce con pomodori secchi e olive

Il cavolfiore in padella è un contorno gustoso e salutare, particolarmente adatto a coloro che non amano quest'ortaggio all'insalata: una ricetta alternativa anche alle classiche ricette che lo vedono bollito, semplice e gustosa, da preparare in poco tempo. In questa versione, infatti, il cavolfiore, non va prima bollito: viene saltato per qualche minuto e poi cotto al vapore direttamente in padella, in modo da preservare tutti i suoi nutrienti, infine viene insaporito con olive e pomodori secchi. Il cavolfiore in padella è un piatto leggero che può accompagnare secondi di carne e pesce, diventando un pasto sano e completo: oppure potete proporlo come secondo vegetariano, accompagnandolo con una porzione di legumi.

Come preparare il cavolfiore in padella

Step 1

Step 1

Staccate le foglie esterne al cespo del cavolfiore e rimuovetele 1.

Staccate le foglie esterne al cespo del cavolfiore e rimuovetele 1.

Step 2

Step 2

Capovolgete il cavolfiore, rimuovete il peduncolo principale e, utilizzando un coltello, staccate le cimette in modo da averle tutte della stessa dimensione e non eccessivamente grandi 2.

Capovolgete il cavolfiore, rimuovete il peduncolo principale e, utilizzando un coltello, staccate le cimette in modo da averle tutte della stessa dimensione e non eccessivamente grandi 2.

Step 3

Step 3

Mettete un cucchiaio d'olio in un'ampia padella antiaderente e riscaldatelo: fate rosolore uno spicchio d'aglio tagliato a metà. Adagiate poi le cimette in un unico strato omogeneo 3 e mettete su fiamma vivace. Fate colorire mescolando di tanto in tanto. Aggiungete 1-2 bicchiere d'acqua, salate e abbassate la fiamma; quindi mettete il coperchio lasciando uno sfiato. Cuocete finché il cavolfiore non risulta morbido: a questo punto aggiungete una manciata di olive e di pomodori secchi a filetti, una spruzzata di pepe e una di origano. Fate insaporire qualche minuto e servite.

Mettete un cucchiaio d'olio in un'ampia padella antiaderente e riscaldatelo: fate rosolore uno spicchio d'aglio tagliato a metà. Adagiate poi le cimette in un unico strato omogeneo 3 e mettete su fiamma vivace. Fate colorire mescolando di tanto in tanto. Aggiungete 1-2 bicchiere d'acqua, salate e abbassate la fiamma; quindi mettete il coperchio lasciando uno sfiato. Cuocete finché il cavolfiore non risulta morbido: a questo punto aggiungete una manciata di olive e di pomodori secchi a filetti, una spruzzata di pepe e una di origano. Fate insaporire qualche minuto e servite.

Consigli

Potete arricchire questa ricetta come preferite: ad esempio potete far saltare il cavolfiore con un soffritto di cipolle, carote e sedano tagliati a tocchetti. Potete inserire erbe aromatiche come rosmarino, timo o erba cipollina, secondo i vostri gusti, o aggiungere delle spezie come curry e curcuma, che ben si sposano con il sapore delicato del cavolfiore. Infine, se preferite un gusto più rustico, potete aggiungere della pancetta tritata prima di saltare il cavolfiore.

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Conservazione

Potete conservare il cavolfiore