Cavolfiore impanato: la ricetta delle cimette croccanti al forno

Il cavolfiore impanato è uno sfizioso finger food preparato con cimette di cavolfiore passate in una panatura aromatizzata alla paprica e poi cotte in forno. Un contorno salutare e veloce che si prepara senza cuocere prima le cimette ma impanandole crude. Croccante e dorato, è perfetto da servire come contorno di un secondo di carne o di pesce, o come antipasto stuzzicante da accompagnare a maionese, salse allo yogurt o alle erbe, hummus di legumi.

Il cavolfiore impanato può essere aromatizzato con le spezie e le erbe preferite, da aggiungere sempre al pangrattato. In sostituzione del parmigiano, può essere aggiunto del pecorino. Per una panatura più spessa e croccante, puoi passare le cimette già impanate nuovamente nell'uovo e nel pangrattato. Al posto del cavolfiore bianco, è possibile usare il broccolo romanesco, quello barese, il cavolfiore verde o ancora quello viola, per un risultato colorato e sempre diverso.

Scopri come preparare il cavolfiore impanato seguendo passo passo la nostra semplice ricetta.

Come preparare il cavolfiore impanato

Step 1

Step 1

Elimina le foglie esterne del cavolfiore 1 e poi il torsolo centrale.

Elimina le foglie esterne del cavolfiore 1 e poi il torsolo centrale.

Step 2

Step 2

Dividi il cavolfiore in tante cimette, tutte più o meno della stessa grandezza 2.

Dividi il cavolfiore in tante cimette, tutte più o meno della stessa grandezza 2.

Step 3

Step 3

Sciacqua le cimette sotto l'acqua corrente fresca, quindi tamponale bene con un canovaccio 3

Sciacqua le cimette sotto l'acqua corrente fresca, quindi tamponale bene con un canovaccio 3

Step 4

Step 4

Miscela in una ciotolina il pangrattato insieme a sale, pepe, paprica dolce e parmigiano grattugiato 4.

Miscela in una ciotolina il pangrattato insieme a sale, pepe, paprica dolce e parmigiano grattugiato 4.

Step 5

Step 5

Sbatti le uova in un'altra ciotolina con un pizzico di sale 5.

Sbatti le uova in un'altra ciotolina con un pizzico di sale 5.

Step 6

Step 6

Impana il cavolfiore passandolo prima nelle uova 6.

Impana il cavolfiore passandolo prima nelle uova 6.

Step 7

Step 7

Poi nel pangrattato aromatizzato 7.

Poi nel pangrattato aromatizzato 7.

Step 8

Step 8

Disponi le cimette di cavolfiore su una teglia, rivestita di carta forno 8.

Disponi le cimette di cavolfiore su una teglia, rivestita di carta forno 8.

Step 9

Step 9

Condisci il cavolfiore con un filo d'olio 9 e inforna a 200 °C per circa 30 minuti.

Condisci il cavolfiore con un filo d'olio 9 e inforna a 200 °C per circa 30 minuti.

Step 10

Step 10

Una volta ben dorato, sforna il cavolfiore impanato e servi accompagnando con le tue salse preferite 10.

Una volta ben dorato, sforna il cavolfiore impanato e servi accompagnando con le tue salse preferite 10.

Conservazione

Il cavolfiore impanato si conserva in frigorifero, in un apposito contenitore ermetico, per un giorno. Si sconsiglia la congelazione.