Cannoli di pasta fillo: la ricetta dei dolcetti croccanti fuori con delizioso ripieno

I cannoli di pasta fillo sono dei dolcetti semplici e deliziosi che si ispirano ai classici cannoli siciliani: un involucro croccante di pasta fillo, farcito con crema di ricotta e decorato con granella di pistacchi e arancia candita, ideali da servire come goloso dessert a fine pasto o per una merenda sfiziosa.

Per realizzarli abbiamo sovrapposto i fogli di pasta fillo, che saranno spennellati con il burro fuso, prima di ricavare dei rettangoli con i quali formeremo i nostri cannoli. Dopo la cottura in forno per 15 minuti, abbiamo farcito i cannoli di pasta fillo con la ricotta, amalgamata con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia, e decorato i dolcetti con granella di pistacchi o arancia candita, prima di servirli spolverizzati con zucchero a velo. Ecco come prepararli.

Con la pasta fillo puoi realizzare il baklava,  il famoso dolcetto turco, oppure sbizzarrirti con altre ricette con la pasta fillo, sia dolci sia salate.

Come preparare i cannoli di pasta fillo

Stendi il primo foglio di pasta fillo e spennella il burro fuso. Poggia sopra altri due fogli continuando a spennellare il burro così da farli aderire per bene 1.

Taglia la pasta fillo a metà per il lungo, poi giralo e bagna anche il lato opposto col burro 2.

Poggia lo stampo per cannoli su un lato e arrotola 3.

Disponi i cannoli sulla teglia e cuocili a 180 °C per 15 minuti 4.

Sforma i cannoli 5, che saranno dorati e croccanti.

Prepara la crema: mescola la ricotta con l’estratto di vaniglia e lo zucchero a velo. Ottieni un composto bello cremoso 6.

Rimuovi gli stampi dai cannoli e farciscili con la crema di ricotta 7.

Puoi decorarli sia con la granella di pistacchi che con le arance candite 8.

Spolverizza lo zucchero a velo prima di servirli 9.

Consigli

Puoi utilizzare la ricotta di pecora, per un sapore più intenso, o la ricotta vaccina, se preferisci ottenere un sapore più delicato.

Se preferisci, puoi aggiungere alla crema di ricotta delle gocce di cioccolato o dei canditi.